总第4619期

作者 |餐饮老板内参 内参君

9天狂揽7000万！

柠季又跑出了逆势上扬曲线

新茶饮行业的镌汰赛已然打响。。。《2026新茶饮行业白皮书》数据显示
，，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。。。行业正履历一场深刻的 “出清” 与重构。。。

此时
，，柠季却交出了一份亮眼的逆势增添答卷：柠宝节9天时间
，，柠季中国大陆门店总GMV高达7000万元
，，环比增添27.5%；；；；会员总数突破2380万
，，增速环比暴涨52%。。。这无疑为整个茶饮行业打下了一剂强心针。。。

5月30日
，，“2026柠宝节”正式上岸天下。。。本届柠宝节以“清新发送中
，，柠宝请回应”为主题
，，以电子信号感与潮酷美学的视觉语言
，，精准锚定 Z 世代审美
，，掀起一场夏日消耗狂欢。。。

这场狂欢的背后
，，是柠季全心结构的 “硬核宠粉+品牌破圈” 组合拳：“充100送61”的超等福利包
，，延续了一直的宠粉至心；；；；全新品牌代言人VOWS空降上海门店
，，与“柠宝”近距离互动
，，送出限制福利；；；；百万粉“柠季男孩” 巡回快闪
，，笼罩上海、杭州、长沙、武汉、天津、株洲六大重点都会；；；；限制雷蒙 IP 周边
，，如绿色果冻包、吨吨杯礼盒、长腿版雷蒙毛绒公仔等
，，一连打造年轻人的“社交钱币”。。。

这些“水面上的大行动”让柠宝节一再刷屏。。。从天下来看
，，13个省份门店营收实现环比30%增添。。。其中内蒙古一骑绝尘
，，营收环比提升75%
，，山东、河南、安徽等省份增幅逾50%。。。 都会维度
，，11个都会营收实现超50%增添
，，其中阜阳市、淮南市营收环比提升75%和73%
，，成为区域增添标杆。。。

再看单店情形
，，头部分店增幅惊人：西安奥体中心店营业额环比增添17.7倍
，，位列天下第一；；；；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增添4-5倍；；；；武汉光谷多莫大教堂店
，，9天总营收为16万元
，，约为同类茶饮品牌的3-6倍。。。

更值得追问的是
，，在营销玩法越来越同质化的今天
，，柠宝节为何能一连撬动新增添？？？？？
？支持这场年度狂欢的底层能力事实是什么？？？？？
？

谜底藏在“水面之下”。。。

站在AI浪潮里

柠季最深的护城河之一
，，是一套贯串营业全流程的AI全链路战略。。。

今年许多品牌最先意识到
，，AI时代的大船最先疾驰
，，而柠季早已站在了这场浪潮里。。。在建设之时
，，柠季就跳出了古板茶饮品牌的谋划框架
，，可以说是一家披着茶饮外衣的科技公司。。。柠季的科技硬实力
，，一直在一连升级中。。。

本届柠宝节时代
，，柠季正式落地了AI全链路战略焦点系统。。。

以ChatBI智能数据中枢为决议焦点
，，搭配 AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手形成协同矩阵
，，品牌完成了从“单点AI工具”到“全链路AI操作系统”的跃迁。。。

当大部分茶饮、餐饮品牌都还停留在数字化基础建设时
，，柠季已经率先跑通了“数据+AI+场景”的闭环能力。。。

ChatBI智能数据中枢：消除人工误差
，，确保加盟商和总部看到“统一本账”。。。

柠季借助大模子手艺打造的 ChatBI
，，把门店数据盘问全程实现了自动化。。。治理职员不必再翻重大报表
，，只需要对着系统语言
，，就能实时查到全域销售额、会员储值、转化情形、消耗转变、商圈热度、客流时段波动等六大焦点数据
，，还能针对种种场景做深度拆解、交织比照。。。

不管是找出谋划异常的门店、比照差别区域业绩
，，照旧跟进营销活动进度
，，都可以通过自然语言一键完成。。。这就彻底阻止了人工统计蜕化的问题
，，总部和天下各地的加盟商
，，看到的都是一模一样的真实数据。。。

放在现实谋划里
，，运营团队能第一时间发明会员储值转化的问题
，，实时调解活动方案。。。把已往活动竣事才复盘总结
，，酿成了历程中随时调解优化
，，实着实在提高营销效果
，，让门店赚得更多。。。同时系统做了严酷的数据隔离和多重校验
，，守住信息清静
，，包管所有谋划数据合规使用。。。

AI外卖运营助手：分钟级揪出问题
，，省下没须要的推广开销。。。

在外卖运营这块
，，柠季也把 AI 用透了。。。

这套外卖运营助手
，，天天会自动筛查所有门店的投放数据
，，一旦发明推广费莫名上涨、投放没效果等问题
，，几分钟内就能完成诊断
，，还会整理好问题门店、原因和整改建议
，，推送给运营职员。。。

系统剖析效果精准靠谱
，，不会泛起数据失真的情形。。。现在主流的运营问题它都能笼罩
，，帮门店快速定位问题
，，砍掉无效破费
，，让每一分推广钱都花在刀刃上。。。

AI客服：全渠道统一接待
，，服务不掉线。。。

柠季搭建了一体化智能客服
，，构建笼罩官方小程序、点单小程序、400热线、飞书事情台等全渠道的AI客服中枢。。。通过统一的用户档案
，，不管是对接相助加盟商
，，照旧服务通俗消耗者
，，服务标准都坚持一致。。。

AI 客服整年无休随时响应
，，现在超60%的通例咨询都能自助解决。。。突破了人工上下班的限制
，，非营业时间也不会遗漏任何咨询
，，整体服务效坦率接提升30%。。。

AI门店自检+督导巡检：秒审巡检内容
，，门店标准100%落实。。。

柠季将营运SOP转化为AI可明确的“视觉标签库”
，，上线“AI门店自检”系统。。。门店通过APP/小程序上传早晚报检图片后
，，AI模子实时比对标准图与实拍图
，，对光线、角度、卫生死角、物料摆放等举行秒级判别。。。一旦发明待优化项
，，辖档廷即返回详细原因并锁定提交
，，支持针对性重传。。。该系统已实现审核响应从“天级”缩短至“秒级”
，，图片及格率从人工抽检的波动状态提升至100%强制达标
，，彻底杜绝“假巡检、假整改”。。。

品牌把门店营运SOP
，，转化成 AI 能识别的“视觉标签库”。。。门店天天上传早晚巡检照片后
，，AI 会连忙比照标准图
，，检查卫生私教、物料摆放等细节
，，几秒钟就能出审核效果。。。

若是查出待优化项
，，系统会明确指出问题
，，还会锁定内容要求门店整改重传。。。以往巡检审核要等一整天
，，现在转眼就能完成。。。以前人工抽检难免搪塞、整改走形式
，，现在实现了标准强制落地
，，彻底杜绝“假巡检、假整改”的征象。。。

除了在外卖运营、客服、门店自检等运营方面的应用
，，柠季已经在前后端全链路都实现了AI应用。。。好比供应链方面
，，依托强盛的算法重构了物流配送网络
，，自主研发的AI销量展望系统准确率高达95%。。。舷连系天气、历史销售等数十维数据
，，能提前预判各门店需求
，，实现智能分仓与自动补货
，，彻底离别了古板“拍脑壳”订货。。。

2026年AI浪潮席卷各大赛道
，，大都品牌仍停留在单点试水
，，而柠季依附成熟的全链路AI结构
，，已经构建起了“手艺自主、数据闭环、场景深耕”的焦点护城河。。。

水面下的三大硬实力

若是说“AI全域赋能”让柠季跑得更快
，，那么一连深耕的单店盈利能力、产品力、供应链能力
，，这些底盘能力
，，则让柠季能够走得更稳、更远。。。手艺是加速器
，，谋划能力是压舱石
，，二者协同
，，方能穿越行业周期。。。

与加盟商共生
，，打磨单店盈利能力。。。

新茶饮行业早已离别 “拓店即增添” 的增量时代
，，单店盈利能力成为品牌存活的焦点指标。。。柠季一直以来坚持 “与加盟商共赢” 的理念
，，在让利消耗者的同时
，，守住加盟商利润底线。。。

关于“充100送61”这类大力度营销活动
，，总部推出8%供应链专项津贴
，，叠加通例分账系统
，，让加盟商最终可拿到核销总额的70%现实收益
，，在让利消耗者的同时
，，牢牢守住门店利润空间。。。

当下新茶饮行业竞争重心已经转向单店康健盈利能力。。。柠季这套共荣共生的相助模式
，，不但稳固了品牌渠道基本盘
，，也为整个行业探索出一条 “规模与盈利兼顾、品牌与加盟商双向奔赴” 的可行路径。。。

把产品力刻入品牌基因
，，立异与品质两手抓。。。

效率提升的同时
，，柠季也没有放松对产品力的坚守
，，始终在 “高频立异” 与 “品质深耕” 间找到平衡。。。

上新方面
，，2025年研发团队推出80多款新口胃饮品
，，紧跟年轻人的口胃喜欢
，，让品牌一直保有新鲜感。。。

品质上更是下足功夫
，，在行业专业赛场一再拿奖。。。在有着“食物界奥斯卡”之称的2026国际鲜味奖评选中
，，柠季的王牌产品鸭屎香柠檬茶
，，从全球数万款参赛产品中脱颖而出
，，拿下了二星声誉奖章。。。

柠季在茶质料、茶底研发上的深耕
，，也在海内专业赛场一再拿奖。。。2025年成都国际茶业博览会上
，，柠季送检的鸭屎香单丛、锡兰高地红茶、清雅毛尖茉莉三大焦点茶底
，，一举拿下两金一银的好效果；；；；同年的第十六届“峨眉雪芽杯?天府名茶”评选中
，，焦点质料鸭屎香单丛茶再度斩获金奖。。。一连串的重磅奖项
，，是柠季恒久深耕品质、稳步打磨的必定效果。。。

重资产深耕供应链
，，筑造工业护城河。。。

当行业普遍"轻资产快跑"时
，，柠季选择"重资产慢耕"。。。在焦点质料柠檬上
，，品牌斥资万万元落地两广千亩香水柠檬自建基地
，，从源头把控质料供应与价钱波动；；；；独创的单果保鲜手艺
，，让柠檬在远程运输中锁住原生香气
，，实现品质全程可控。。。

在茶叶供应链端
，，柠季携手专业莳植团队
，，搭建标准化莳植、制茶、保鲜全流程系统
，，一连打磨工艺。。。与此同时
，，品牌将企业责任融入工业链上游
，，为茶农输出莳植标准、手艺指导与采摘津贴
，，让上游从业者增收稳收。。。

从质料溯源、手艺升级到反哺农端
，，柠季买通了上下游利益链条
，，形制品牌、农户、终端多方共赢的康健生态
，，这份长线结构
，，也成为品牌抵御市场波动的坚实屏障。。。

从“单品类龙头”

到“全球茶饮消耗集团”的跃迁

一场柠宝节斩获7000万GMV
，，这份亮眼的效果单
，，既是品牌阶段性爆发的效果
，，更是其恒久主义战略结构的必定效果。。。

现在柠季早已不但是柠檬茶饮细分赛道的龙头
，，更是海内餐饮AI全链路数智化落地的标杆玩家。。。以AI重写增添逻辑
，，以收购加速生态扩张
，，在行业变局中
，，柠季正在跑出属于自己的全新增速。。。与此同时
，，也为中国新消耗品牌的穿越周期
，，提供了一份极具价值的 “柠季样本”。。。