总第4619期

作者 |餐饮老板内参 内参君

9天狂揽7000万！

柠季又跑出了逆势上扬曲线

新茶饮行业的镌汰赛已然打响。。。。。《2026新茶饮行业白皮书》数据显示，，，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。。。。。行业正履历一场深刻的 “出清” 与重构。。。。。

此时，，，柠季却交出了一份亮眼的逆势增添答卷：柠宝节9天时间，，，柠季中国大陆门店总GMV高达7000万元，，，环比增添27.5%；；；；；会员总数突破2380万，，，增速环比暴涨52%。。。。。这无疑为整个茶饮行业打下了一剂强心针。。。。。

5月30日，，，“2026柠宝节”正式上岸天下。。。。。本届柠宝节以“清新发送中，，，柠宝请回应”为主题，，，以电子信号感与潮酷美学的视觉语言，，，精准锚定 Z 世代审美，，，掀起一场夏日消耗狂欢。。。。。

这场狂欢的背后，，，是柠季全心结构的 “硬核宠粉+品牌破圈” 组合拳：“充100送61”的超等福利包，，，延续了一直的宠粉至心；；；；；全新品牌代言人VOWS空降上海门店，，，与“柠宝”近距离互动，，，送出限制福利；；；；；百万粉“柠季男孩” 巡回快闪，，，笼罩上海、杭州、长沙、武汉、天津、株洲六大重点都会；；；；；限制雷蒙 IP 周边，，，如绿色果冻包、吨吨杯礼盒、长腿版雷蒙毛绒公仔等，，，一连打造年轻人的“社交钱币”。。。。。

这些“水面上的大行动”让柠宝节一再刷屏。。。。。从天下来看，，，13个省份门店营收实现环比30%增添。。。。。其中内蒙古一骑绝尘，，，营收环比提升75%，，，山东、河南、安徽等省份增幅逾50%。。。。。 都会维度，，，11个都会营收实现超50%增添，，，其中阜阳市、淮南市营收环比提升75%和73%，，，成为区域增添标杆。。。。。

再看单店情形，，，头部分店增幅惊人：西安奥体中心店营业额环比增添17.7倍，，，位列天下第一；；；；；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增添4-5倍；；；；；武汉光谷多莫大教堂店，，，9天总营收为16万元，，，约为同类茶饮品牌的3-6倍。。。。。

更值得追问的是，，，在营销玩法越来越同质化的今天，，，柠宝节为何能一连撬动新增添？？支持这场年度狂欢的底层能力事实是什么？？

谜底藏在“水面之下”。。。。。

站在AI浪潮里

柠季最深的护城河之一，，，是一套贯串营业全流程的AI全链路战略。。。。。

今年许多品牌最先意识到，，，AI时代的大船最先疾驰，，，而柠季早已站在了这场浪潮里。。。。。在建设之时，，，柠季就跳出了古板茶饮品牌的谋划框架，，，可以说是一家披着茶饮外衣的科技公司。。。。。柠季的科技硬实力，，，一直在一连升级中。。。。。

本届柠宝节时代，，，柠季正式落地了AI全链路战略焦点系统。。。。。

以ChatBI智能数据中枢为决议焦点，，，搭配 AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手形成协同矩阵，，，品牌完成了从“单点AI工具”到“全链路AI操作系统”的跃迁。。。。。

当大部分茶饮、餐饮品牌都还停留在数字化基础建设时，，，柠季已经率先跑通了“数据+AI+场景”的闭环能力。。。。。

ChatBI智能数据中枢：消除人工误差，，，确保加盟商和总部看到“统一本账”。。。。。

柠季借助大模子手艺打造的 ChatBI，，，把门店数据盘问全程实现了自动化。。。。。治理职员不必再翻重大报表，，，只需要对着系统语言，，，就能实时查到全域销售额、会员储值、转化情形、消耗转变、商圈热度、客流时段波动等六大焦点数据，，，还能针对种种场景做深度拆解、交织比照。。。。。

不管是找出谋划异常的门店、比照差别区域业绩，，，照旧跟进营销活动进度，，，都可以通过自然语言一键完成。。。。。这就彻底阻止了人工统计蜕化的问题，，，总部和天下各地的加盟商，，，看到的都是一模一样的真实数据。。。。。

放在现实谋划里，，，运营团队能第一时间发明会员储值转化的问题，，，实时调解活动方案。。。。。把已往活动竣事才复盘总结，，，酿成了历程中随时调解优化，，，实着实在提高营销效果，，，让门店赚得更多。。。。。同时系统做了严酷的数据隔离和多重校验，，，守住信息清静，，，包管所有谋划数据合规使用。。。。。

AI外卖运营助手：分钟级揪出问题，，，省下没须要的推广开销。。。。。

在外卖运营这块，，，柠季也把 AI 用透了。。。。。

这套外卖运营助手，，，天天会自动筛查所有门店的投放数据，，，一旦发明推广费莫名上涨、投放没效果等问题，，，几分钟内就能完成诊断，，，还会整理好问题门店、原因和整改建议，，，推送给运营职员。。。。。

系统剖析效果精准靠谱，，，不会泛起数据失真的情形。。。。。现在主流的运营问题它都能笼罩，，，帮门店快速定位问题，，，砍掉无效破费，，，让每一分推广钱都花在刀刃上。。。。。

AI客服：全渠道统一接待，，，服务不掉线。。。。。

柠季搭建了一体化智能客服，，，构建笼罩官方小程序、点单小程序、400热线、飞书事情台等全渠道的AI客服中枢。。。。。通过统一的用户档案，，，不管是对接相助加盟商，，，照旧服务通俗消耗者，，，服务标准都坚持一致。。。。。

AI 客服整年无休随时响应，，，现在超60%的通例咨询都能自助解决。。。。。突破了人工上下班的限制，，，非营业时间也不会遗漏任何咨询，，，整体服务效坦率接提升30%。。。。。

AI门店自检+督导巡检：秒审巡检内容，，，门店标准100%落实。。。。。

柠季将营运SOP转化为AI可明确的“视觉标签库”，，，上线“AI门店自检”系统。。。。。门店通过APP/小程序上传早晚报检图片后，，，AI模子实时比对标准图与实拍图，，，对光线、角度、卫生死角、物料摆放等举行秒级判别。。。。。一旦发明待优化项，，，辖档廷即返回详细原因并锁定提交，，，支持针对性重传。。。。。该系统已实现审核响应从“天级”缩短至“秒级”，，，图片及格率从人工抽检的波动状态提升至100%强制达标，，，彻底杜绝“假巡检、假整改”。。。。。

品牌把门店营运SOP，，，转化成 AI 能识别的“视觉标签库”。。。。。门店天天上传早晚巡检照片后，，，AI 会连忙比照标准图，，，检查卫生私教、物料摆放等细节，，，几秒钟就能出审核效果。。。。。

若是查出待优化项，，，系统会明确指出问题，，，还会锁定内容要求门店整改重传。。。。。以往巡检审核要等一整天，，，现在转眼就能完成。。。。。以前人工抽检难免搪塞、整改走形式，，，现在实现了标准强制落地，，，彻底杜绝“假巡检、假整改”的征象。。。。。

除了在外卖运营、客服、门店自检等运营方面的应用，，，柠季已经在前后端全链路都实现了AI应用。。。。。好比供应链方面，，，依托强盛的算法重构了物流配送网络，，，自主研发的AI销量展望系统准确率高达95%。。。。。舷连系天气、历史销售等数十维数据，，，能提前预判各门店需求，，，实现智能分仓与自动补货，，，彻底离别了古板“拍脑壳”订货。。。。。

2026年AI浪潮席卷各大赛道，，，大都品牌仍停留在单点试水，，，而柠季依附成熟的全链路AI结构，，，已经构建起了“手艺自主、数据闭环、场景深耕”的焦点护城河。。。。。

水面下的三大硬实力

若是说“AI全域赋能”让柠季跑得更快，，，那么一连深耕的单店盈利能力、产品力、供应链能力，，，这些底盘能力，，，则让柠季能够走得更稳、更远。。。。。手艺是加速器，，，谋划能力是压舱石，，，二者协同，，，方能穿越行业周期。。。。。

与加盟商共生，，，打磨单店盈利能力。。。。。

新茶饮行业早已离别 “拓店即增添” 的增量时代，，，单店盈利能力成为品牌存活的焦点指标。。。。。柠季一直以来坚持 “与加盟商共赢” 的理念，，，在让利消耗者的同时，，，守住加盟商利润底线。。。。。

关于“充100送61”这类大力度营销活动，，，总部推出8%供应链专项津贴，，，叠加通例分账系统，，，让加盟商最终可拿到核销总额的70%现实收益，，，在让利消耗者的同时，，，牢牢守住门店利润空间。。。。。

当下新茶饮行业竞争重心已经转向单店康健盈利能力。。。。。柠季这套共荣共生的相助模式，，，不但稳固了品牌渠道基本盘，，，也为整个行业探索出一条 “规模与盈利兼顾、品牌与加盟商双向奔赴” 的可行路径。。。。。

把产品力刻入品牌基因，，，立异与品质两手抓。。。。。

效率提升的同时，，，柠季也没有放松对产品力的坚守，，，始终在 “高频立异” 与 “品质深耕” 间找到平衡。。。。。

上新方面，，，2025年研发团队推出80多款新口胃饮品，，，紧跟年轻人的口胃喜欢，，，让品牌一直保有新鲜感。。。。。

品质上更是下足功夫，，，在行业专业赛场一再拿奖。。。。。在有着“食物界奥斯卡”之称的2026国际鲜味奖评选中，，，柠季的王牌产品鸭屎香柠檬茶，，，从全球数万款参赛产品中脱颖而出，，，拿下了二星声誉奖章。。。。。

柠季在茶质料、茶底研发上的深耕，，，也在海内专业赛场一再拿奖。。。。。2025年成都国际茶业博览会上，，，柠季送检的鸭屎香单丛、锡兰高地红茶、清雅毛尖茉莉三大焦点茶底，，，一举拿下两金一银的好效果；；；；；同年的第十六届“峨眉雪芽杯?天府名茶”评选中，，，焦点质料鸭屎香单丛茶再度斩获金奖。。。。。一连串的重磅奖项，，，是柠季恒久深耕品质、稳步打磨的必定效果。。。。。

重资产深耕供应链，，，筑造工业护城河。。。。。

当行业普遍"轻资产快跑"时，，，柠季选择"重资产慢耕"。。。。。在焦点质料柠檬上，，，品牌斥资万万元落地两广千亩香水柠檬自建基地，，，从源头把控质料供应与价钱波动；；；；；独创的单果保鲜手艺，，，让柠檬在远程运输中锁住原生香气，，，实现品质全程可控。。。。。

在茶叶供应链端，，，柠季携手专业莳植团队，，，搭建标准化莳植、制茶、保鲜全流程系统，，，一连打磨工艺。。。。。与此同时，，，品牌将企业责任融入工业链上游，，，为茶农输出莳植标准、手艺指导与采摘津贴，，，让上游从业者增收稳收。。。。。

从质料溯源、手艺升级到反哺农端，，，柠季买通了上下游利益链条，，，形制品牌、农户、终端多方共赢的康健生态，，，这份长线结构，，，也成为品牌抵御市场波动的坚实屏障。。。。。

从“单品类龙头”

到“全球茶饮消耗集团”的跃迁

一场柠宝节斩获7000万GMV，，，这份亮眼的效果单，，，既是品牌阶段性爆发的效果，，，更是其恒久主义战略结构的必定效果。。。。。

现在柠季早已不但是柠檬茶饮细分赛道的龙头，，，更是海内餐饮AI全链路数智化落地的标杆玩家。。。。。以AI重写增添逻辑，，，以收购加速生态扩张，，，在行业变局中，，，柠季正在跑出属于自己的全新增速。。。。。与此同时，，，也为中国新消耗品牌的穿越周期，，，提供了一份极具价值的 “柠季样本”。。。。。

昨日上午，，，天舟十号货运飞船发射使命组织全区合练。。。。。现在，，，发射使命各系统已完成相关功效校验，，，各项发射准备事情停当。。。。。