总第4619期

作者 |餐饮老板内参 内参君

9天狂揽7000万！

柠季又跑出了逆势上扬曲线

新茶饮行业的镌汰赛已然打响。
。。。《2026新茶饮行业白皮书》数据显示，，，，，，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。
。。。行业正履历一场深刻的 “出清” 与重构。
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此时，，，，，，柠季却交出了一份亮眼的逆势增添答卷：柠宝节9天时间，，，，，，柠季中国大陆门店总GMV高达7000万元，，，，，，环比增添27.5%；；；；；会员总数突破2380万，，，，，，增速环比暴涨52%。
。。。这无疑为整个茶饮行业打下了一剂强心针。
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5月30日，，，，，，“2026柠宝节”正式上岸天下。
。。。本届柠宝节以“清新发送中，，，，，，柠宝请回应”为主题，，，，，，以电子信号感与潮酷美学的视觉语言，，，，，，精准锚定 Z 世代审美，，，，，，掀起一场夏日消耗狂欢。
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这场狂欢的背后，，，，，，是柠季全心结构的 “硬核宠粉+品牌破圈” 组合拳：“充100送61”的超等福利包，，，，，，延续了一直的宠粉至心；；；；；全新品牌代言人VOWS空降上海门店，，，，，，与“柠宝”近距离互动，，，，，，送出限制福利；；；；；百万粉“柠季男孩” 巡回快闪，，，，，，笼罩上海、杭州、长沙、武汉、天津、株洲六大重点都会；；；；；限制雷蒙 IP 周边，，，，，，如绿色果冻包、吨吨杯礼盒、长腿版雷蒙毛绒公仔等，，，，，，一连打造年轻人的“社交钱币”。
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这些“水面上的大行动”让柠宝节一再刷屏。
。。。从天下来看，，，，，，13个省份门店营收实现环比30%增添。
。。。其中内蒙古一骑绝尘，，，，，，营收环比提升75%，，，，，，山东、河南、安徽等省份增幅逾50%。
。。。 都会维度，，，，，，11个都会营收实现超50%增添，，，，，，其中阜阳市、淮南市营收环比提升75%和73%，，，，，，成为区域增添标杆。
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再看单店情形，，，，，，头部分店增幅惊人：西安奥体中心店营业额环比增添17.7倍，，，，，，位列天下第一；；；；；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增添4-5倍；；；；；武汉光谷多莫大教堂店，，，，，，9天总营收为16万元，，，，，，约为同类茶饮品牌的3-6倍。
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更值得追问的是，，，，，，在营销玩法越来越同质化的今天，，，，，，柠宝节为何能一连撬动新增添？？
？支持这场年度狂欢的底层能力事实是什么？？
？

谜底藏在“水面之下”。
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站在AI浪潮里

柠季最深的护城河之一，，，，，，是一套贯串营业全流程的AI全链路战略。
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今年许多品牌最先意识到，，，，，，AI时代的大船最先疾驰，，，，，，而柠季早已站在了这场浪潮里。
。。。在建设之时，，，，，，柠季就跳出了古板茶饮品牌的谋划框架，，，，，，可以说是一家披着茶饮外衣的科技公司。
。。。柠季的科技硬实力，，，，，，一直在一连升级中。
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本届柠宝节时代，，，，，，柠季正式落地了AI全链路战略焦点系统。
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以ChatBI智能数据中枢为决议焦点，，，，，，搭配 AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手形成协同矩阵，，，，，，品牌完成了从“单点AI工具”到“全链路AI操作系统”的跃迁。
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当大部分茶饮、餐饮品牌都还停留在数字化基础建设时，，，，，，柠季已经率先跑通了“数据+AI+场景”的闭环能力。
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ChatBI智能数据中枢：消除人工误差，，，，，，确保加盟商和总部看到“统一本账”。
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柠季借助大模子手艺打造的 ChatBI，，，，，，把门店数据盘问全程实现了自动化。
。。。治理职员不必再翻重大报表，，，，，，只需要对着系统语言，，，，，，就能实时查到全域销售额、会员储值、转化情形、消耗转变、商圈热度、客流时段波动等六大焦点数据，，，，，，还能针对种种场景做深度拆解、交织比照。
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不管是找出谋划异常的门店、比照差别区域业绩，，，，，，照旧跟进营销活动进度，，，，，，都可以通过自然语言一键完成。
。。。这就彻底阻止了人工统计蜕化的问题，，，，，，总部和天下各地的加盟商，，，，，，看到的都是一模一样的真实数据。
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放在现实谋划里，，，，，，运营团队能第一时间发明会员储值转化的问题，，，，，，实时调解活动方案。
。。。把已往活动竣事才复盘总结，，，，，，酿成了历程中随时调解优化，，，，，，实着实在提高营销效果，，，，，，让门店赚得更多。
。。。同时系统做了严酷的数据隔离和多重校验，，，，，，守住信息清静，，，，，，包管所有谋划数据合规使用。
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AI外卖运营助手：分钟级揪出问题，，，，，，省下没须要的推广开销。
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在外卖运营这块，，，，，，柠季也把 AI 用透了。
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这套外卖运营助手，，，，，，天天会自动筛查所有门店的投放数据，，，，，，一旦发明推广费莫名上涨、投放没效果等问题，，，，，，几分钟内就能完成诊断，，，，，，还会整理好问题门店、原因和整改建议，，，，，，推送给运营职员。
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系统剖析效果精准靠谱，，，，，，不会泛起数据失真的情形。
。。。现在主流的运营问题它都能笼罩，，，，，，帮门店快速定位问题，，，，，，砍掉无效破费，，，，，，让每一分推广钱都花在刀刃上。
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AI客服：全渠道统一接待，，，，，，服务不掉线。
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柠季搭建了一体化智能客服，，，，，，构建笼罩官方小程序、点单小程序、400热线、飞书事情台等全渠道的AI客服中枢。
。。。通过统一的用户档案，，，，，，不管是对接相助加盟商，，，，，，照旧服务通俗消耗者，，，，，，服务标准都坚持一致。
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AI 客服整年无休随时响应，，，，，，现在超60%的通例咨询都能自助解决。
。。。突破了人工上下班的限制，，，，，，非营业时间也不会遗漏任何咨询，，，，，，整体服务效坦率接提升30%。
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AI门店自检+督导巡检：秒审巡检内容，，，，，，门店标准100%落实。
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柠季将营运SOP转化为AI可明确的“视觉标签库”，，，，，，上线“AI门店自检”系统。
。。。门店通过APP/小程序上传早晚报检图片后，，，，，，AI模子实时比对标准图与实拍图，，，，，，对光线、角度、卫生死角、物料摆放等举行秒级判别。
。。。一旦发明待优化项，，，，，，辖档廷即返回详细原因并锁定提交，，，，，，支持针对性重传。
。。。该系统已实现审核响应从“天级”缩短至“秒级”，，，，，，图片及格率从人工抽检的波动状态提升至100%强制达标，，，，，，彻底杜绝“假巡检、假整改”。
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品牌把门店营运SOP，，，，，，转化成 AI 能识别的“视觉标签库”。
。。。门店天天上传早晚巡检照片后，，，，，，AI 会连忙比照标准图，，，，，，检查卫生私教、物料摆放等细节，，，，，，几秒钟就能出审核效果。
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若是查出待优化项，，，，，，系统会明确指出问题，，，，，，还会锁定内容要求门店整改重传。
。。。以往巡检审核要等一整天，，，，，，现在转眼就能完成。
。。。以前人工抽检难免搪塞、整改走形式，，，，，，现在实现了标准强制落地，，，，，，彻底杜绝“假巡检、假整改”的征象。
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除了在外卖运营、客服、门店自检等运营方面的应用，，，，，，柠季已经在前后端全链路都实现了AI应用。
。。。好比供应链方面，，，，，，依托强盛的算法重构了物流配送网络，，，，，，自主研发的AI销量展望系统准确率高达95%。
。。。舷连系天气、历史销售等数十维数据，，，，，，能提前预判各门店需求，，，，，，实现智能分仓与自动补货，，，，，，彻底离别了古板“拍脑壳”订货。
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2026年AI浪潮席卷各大赛道，，，，，，大都品牌仍停留在单点试水，，，，，，而柠季依附成熟的全链路AI结构，，，，，，已经构建起了“手艺自主、数据闭环、场景深耕”的焦点护城河。
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水面下的三大硬实力

若是说“AI全域赋能”让柠季跑得更快，，，，，，那么一连深耕的单店盈利能力、产品力、供应链能力，，，，，，这些底盘能力，，，，，，则让柠季能够走得更稳、更远。
。。。手艺是加速器，，，，，，谋划能力是压舱石，，，，，，二者协同，，，，，，方能穿越行业周期。
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与加盟商共生，，，，，，打磨单店盈利能力。
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新茶饮行业早已离别 “拓店即增添” 的增量时代，，，，，，单店盈利能力成为品牌存活的焦点指标。
。。。柠季一直以来坚持 “与加盟商共赢” 的理念，，，，，，在让利消耗者的同时，，，，，，守住加盟商利润底线。
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关于“充100送61”这类大力度营销活动，，，，，，总部推出8%供应链专项津贴，，，，，，叠加通例分账系统，，，，，，让加盟商最终可拿到核销总额的70%现实收益，，，，，，在让利消耗者的同时，，，，，，牢牢守住门店利润空间。
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当下新茶饮行业竞争重心已经转向单店康健盈利能力。
。。。柠季这套共荣共生的相助模式，，，，，，不但稳固了品牌渠道基本盘，，，，，，也为整个行业探索出一条 “规模与盈利兼顾、品牌与加盟商双向奔赴” 的可行路径。
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把产品力刻入品牌基因，，，，，，立异与品质两手抓。
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效率提升的同时，，，，，，柠季也没有放松对产品力的坚守，，，，，，始终在 “高频立异” 与 “品质深耕” 间找到平衡。
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上新方面，，，，，，2025年研发团队推出80多款新口胃饮品，，，，，，紧跟年轻人的口胃喜欢，，，，，，让品牌一直保有新鲜感。
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品质上更是下足功夫，，，，，，在行业专业赛场一再拿奖。
。。。在有着“食物界奥斯卡”之称的2026国际鲜味奖评选中，，，，，，柠季的王牌产品鸭屎香柠檬茶，，，，，，从全球数万款参赛产品中脱颖而出，，，，，，拿下了二星声誉奖章。
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柠季在茶质料、茶底研发上的深耕，，，，，，也在海内专业赛场一再拿奖。
。。。2025年成都国际茶业博览会上，，，，，，柠季送检的鸭屎香单丛、锡兰高地红茶、清雅毛尖茉莉三大焦点茶底，，，，，，一举拿下两金一银的好效果；；；；；同年的第十六届“峨眉雪芽杯?天府名茶”评选中，，，，，，焦点质料鸭屎香单丛茶再度斩获金奖。
。。。一连串的重磅奖项，，，，，，是柠季恒久深耕品质、稳步打磨的必定效果。
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重资产深耕供应链，，，，，，筑造工业护城河。
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当行业普遍"轻资产快跑"时，，，，，，柠季选择"重资产慢耕"。
。。。在焦点质料柠檬上，，，，，，品牌斥资万万元落地两广千亩香水柠檬自建基地，，，，，，从源头把控质料供应与价钱波动；；；；；独创的单果保鲜手艺，，，，，，让柠檬在远程运输中锁住原生香气，，，，，，实现品质全程可控。
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在茶叶供应链端，，，，，，柠季携手专业莳植团队，，，，，，搭建标准化莳植、制茶、保鲜全流程系统，，，，，，一连打磨工艺。
。。。与此同时，，，，，，品牌将企业责任融入工业链上游，，，，，，为茶农输出莳植标准、手艺指导与采摘津贴，，，，，，让上游从业者增收稳收。
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从质料溯源、手艺升级到反哺农端，，，，，，柠季买通了上下游利益链条，，，，，，形制品牌、农户、终端多方共赢的康健生态，，，，，，这份长线结构，，，，，，也成为品牌抵御市场波动的坚实屏障。
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从“单品类龙头”

到“全球茶饮消耗集团”的跃迁

一场柠宝节斩获7000万GMV，，，，，，这份亮眼的效果单，，，，，，既是品牌阶段性爆发的效果，，，，，，更是其恒久主义战略结构的必定效果。
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现在柠季早已不但是柠檬茶饮细分赛道的龙头，，，，，，更是海内餐饮AI全链路数智化落地的标杆玩家。
。。。以AI重写增添逻辑，，，，，，以收购加速生态扩张，，，，，，在行业变局中，，，，，，柠季正在跑出属于自己的全新增速。
。。。与此同时，，，，，，也为中国新消耗品牌的穿越周期，，，，，，提供了一份极具价值的 “柠季样本”。
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