泉源 | Tech星球
文| 林京
生鲜超市迎来一批新的跨界玩家。。。。。。最近，，，，，，好特卖在上海新开了一家“好特卖OK”生鲜门店，，，，，，差别于过往的临期、大牌尾货低价产品，，，，，，店内主要售卖果蔬、肉禽、水产、烘培产品。。。。。。
不止是好特卖，，，，，，鸣鸣很忙旗下的赵一鸣零食、万辰集团旗下的好想来等量贩零食企业，，，，，，以及三只松鼠、良品铺子等古板零食巨头，，，，，，都在通过差别的路径，，，，，，整体踏入生鲜超市赛道。。。。。。以三只松鼠为例，，，，，，其以安徽周边都会为焦点，，，，，，已经开出37家三只松鼠生涯馆，，，，，，皆选址在生齿密度较高的社区周围。。。。。。
在硬折扣生鲜超市赛道，，，，，，现在奥乐齐等德国零售巨头，，，，，，盒马超盒算NB、美团快乐猴等互联网大厂正在天下疯狂拓店、赛马圈地。。。。。。
相比低消耗、保质期更长的零食，，，，，，生鲜品类高消耗，，，，，，硬折扣超市对供应链和产品立异能力也要求更高，，，，，，这是一门典范的弯腰捡钢镚的生意。。。。。。留给这些跨界玩家的时机，，，，，，尚有几多 ？？
“好特卖”们，，，，，，整体盯上生鲜超市生意
上海外地住民晓雨告诉Tech星球，，，，，，好特卖OK店面积约莫2000平米，，，，，，旁边就有菜市。。。。。。，，，扑面是一家水果店，，，，，，她所在的彭浦新村那一片区域是上海着名的老城区，，，，，，住民密度高，，，，，，但选择也多，，，，，，这里最不缺的就是买菜的地方。。。。。。距离好特卖一公里处，，，，，，即是一家奥乐齐门店。。。。。。
图注：“好特卖OK”生鲜店里摆放的鸡蛋、水果、蔬菜，，，，，，受访者供图
就她的体验来看，，，，，，好特卖OK生鲜店的价钱并没有“打下来”，，，，，，产品也不敷富厚。。。。。。同样一款生鲜产品，，，，，，比盒马和奥乐齐更贵。。。。。。烘焙产品仅有吐司、两三款碱水面包等基础款，，，，，，总计约七八种。。。。。。相比之下，，，，，，奥乐齐中国门店在售的面包种类约有20种以上。。。。。。
好特卖OK生鲜门店产品价钱标签延续了过往好特卖店内一直的气概，，，，，，一款35g的开心果咖啡包原价为6.9元，，，，，，售卖4.9元。。。。。。一款120g的好特卖牛肉鲜切肉片原价18元，，，，，，售卖13.5元。。。。。。
图注：“好特卖OK”生鲜店烘焙产品，，，，，，受访者供图
好特卖一位员工向Tech星球透露，，，，，，今年预计将以直营模式开设20至30家生鲜店。。。。。。现在这家门店仍在测试阶段，，，，，，商业模子尚未跑通，，，，，，暂不开放加盟，，，，，，但部分新店的选址已经完成。。。。。。
好特卖以及鸣鸣很忙、好想来等企业整体跨界生鲜超市，，，，，，从2025年头最先，，，，，，到2026年显着提速，，，，，，并逐渐形成两种路径。。。。。。
第一种是开设自力的生鲜超市。。。。。。今年5月，，，，，，“好特卖OK”与“良品铺子鲜生涯”店先后开业，，，，，，均沿用主品牌名称进军生鲜赛道，，，，，，后者门店Slogan还变换为“好好用饭”，，，，，，一改昔日售卖高端零食坚果的消耗者心智。。。。。。
相比于单店试水，，，，，，三只松鼠更为激进，，，，，，在一年时间里就已开出37家生涯馆，，，，，，集中在芜湖、南陵等安徽省内都会，，，，，，现在均接纳直营模式，，，，，，是跨界生鲜超市赛道中开店最多的零食巨头。。。。。。
图注：“三只松鼠”生涯馆售卖产品，，，，，，泉源：小程序截图
第二种路径来自量贩零食企业。。。。。。现在天下门店规模已凌驾5万家的量贩零食物牌，，，，，，也在试水生鲜超市。。。。。。在广州、深圳等地，，，，，，好想来、赵一鸣零食的门店中新增了9.9元一盒蓝莓等水果、4.9元吐司等品类，，，，，，以及米面粮油等生涯用品。。。。。。
好想来一位员工向Tech星球透露，，，，，，现在好想来主要有“好想来零食乐园”和“好想来省钱超市”两种店型，，，，，，后者是从2025年最先探索的社区生涯超市，，，，，，增添了高频刚需的粮油调味、日用百货产品，，，，，，受供应链限制，，，，，，北方都会的“省钱超市”现在尚未上架水果、蔬菜等生鲜品类。。。。。。
别的，，，，，，好想来母公司万辰集团已以华南市场为起点，，，，，，在深圳、东莞两地低调开出多家“惠省嘉省钱超市”，，，，，，直接对标以奥乐齐为代表的硬折扣超市。。。。。。
据界面新闻报道，，，，，，惠省嘉门店内自有品牌产品随处可见，，，，，，占比凌驾七成，，，，，，通常被摆放在同类竞品旁边，，，，，，以低价形成比照。。。。。。
这一摆设战略与美团快乐猴等硬折扣超市险些一致，，，，，，通过公共化着名品牌，，，，，，来发动自有品牌的用户心智。。。。。。
从奥乐齐挖人，，，，，，单店模子都还没跑通
零食企业生长大致可以分为两个阶段，，，，，，早期以三只松鼠、良品铺子为代表的企业，，，，，，走的是高端零食蹊径，，，，，，销售渠道以线上为主。。。。。。随后，，，，，，量贩零食物牌崛起，，，，，，接纳工厂直供的性价比模式，，，，，，近两年从下沉市场扩张至一线都会。。。。。。
各家零食企业纷纷启动转型背后，，，，，，一是生鲜品类购置频率高、刚需属性强，，，，，，而零食相对低频、偏激动消耗。。。。。。通过在门店中引入生鲜、粮油、冻品等高频品类，，，，，，提升主顾到店频率，，，，，，进而发动零食销售。。。。。。
二是举行周全营业转型。。。。。。2025年6月，，，，，，三只松鼠在安徽芜湖开出首家生涯馆，，，，，，首创人章燎原更是将这一步界说为：“由一个零食垂类的自有品牌零售商，，，，，，转型为一个全品类的自有品牌零售商。。。。。。”
三只松鼠在答投资者时曾披露，，，，，，生涯馆在坚果零食基础上新增现制烘焙、生鲜、日化等多个高频刚需品类，，，，，，自有品牌占比超90%，，，，，，为社区家庭提供一站式全品类品质生涯服务。。。。。。
恒久关注折扣超市的无届立异资源首创人蔡景钟告诉Tech星球，，，，，，好特卖、三只松鼠等企业跨界做得生鲜超市，，，，，，主要照旧依托企业自身的基因或者供应链，，，，，，从门店到团队，，，，，，能从中看到延续的是母公司企业的气概。。。。。。而万辰集团更多是完全打造一个新的团队去做硬折扣超市，，，，，，好比在深圳等区域挖一些奥乐齐高管。。。。。。
此前联商网也一经报道，，，，，，惠省嘉项目由万辰集团总部主导，，，，，，专门组建了一支拥有沃尔玛与ALDI奥乐齐双重零售基因的团队操盘测试。。。。。。除此之外，，，，，，万辰集团还正在江西南昌、抚州等地测试“万市大集”项目，，，，，，约1000㎡主打国风主题和场景化体验的社区超市。。。。。。
虽然，，，，，，零食巨头跨界生鲜超市并非易事。。。。。。零食是保质期较长的生意，，，，，，生鲜高消耗特征，，，，，，以及盒马、美团快乐猴等互联网企业可以用线上数据反向立异产品的基因，，，，，，留给零食店的市场空间并不大。。。。。。
一位好想来招商职员向Tech星球先容，，，，，，相比于好想来零食乐园，，，，，，好想来省钱超市门店面积至少要抵达190平米左右，，，，，，在一线都会的租金压力会更大，，，，，，现在拓展希望还较量缓慢，，，，，，单店模子也没有跑通。。。。。。
一位生鲜行业从业者则向Tech星球体现，，，，，，好特卖的OK生鲜店更像是“低配版”的盒马超合算NB，，，，，，且晚年主顾占比更高。。。。。。
上述从业者指出，，，，，，下昼4点是生鲜超市二次补货的要害时段，，，，，，而蔬菜作为周转要求最高的品类，，，，，，其摆设状态直接反映出门店的客流与盈利压力。。。。。。但他在这个时间点走访好特卖OK生鲜店时发明，，，，，，蔬菜摆设量低、缺货严重，，，，，，且无人补货。。。。。。
类似问题也泛起在日配区（如低温奶等），，，，，，整体规模偏。。。。。。，，，冷藏商品摆设面狭窄，，，，，，单品数目有限。。。。。。这背后逻辑与蔬菜一致，，，，，，出于对消耗的担心，，，，，，在日配商品投入越发审慎。。。。。。
相比之下，，，，，，门店非生鲜类商品的价钱具有一定优势，，，，，，比照行业水平仍算有竞争力。。。。。。
但问题焦点在于谋划逻辑的错位。。。。。。好特卖以软折扣起身，，，，，，习惯于从供应端寻找低价与临期尾货，，，，，，商品结构主要取决于市场能拿到什么，，，，，，而非围绕社区客群的现实生鲜需求来组织商品。。。。。。而生鲜折扣业态的焦点竞争力在于“价优质优”，，，，，，高度依赖采购、冷链、库存到动销的全链条细腻化运营。。。。。。
生涯倒逼之下，，，，，，从零食到生鲜的一场豪赌
零食企业跨界生鲜，，，，，，外貌上是品类扩张，，，，，，实则是生涯倒逼之下，，，，，，寻找第二增添曲线的一场豪赌。。。。。。
财报显示，，，，，，良品铺子2025年整年营业收入54.86亿元，，，，，，同比大幅下滑23.38%，，，，，，归母净利润亏损1.48亿元，，，，，，一连2年亏损。。。。。。其中两年净关店1186家的自动关店优化结构，，，，，，以及叠加降价战略下客单价承压，，，，，，都是其中影响因素。。。。。。
三只松鼠2024年实现营业收入101.89亿元，，，，，，同比下降4.08%；；归母净利润1.55亿元，，，，，，同比下降61.90%；；扣非净利润更是缩水至4940.15万元，，，，，，降幅达84.53%。。。。。。
从零食行业来看，，，，，，在量贩零食攻击下，，，，，，以及坚果质料价钱上涨、线上流量上涨多重因素下，，，，，，两家公司都面临业绩挑战。。。。。。
而这两年爆红的量贩零食赛道，，，，，，随着门店密度提升，，，，，，市场盈利也最先见顶。。。。。。2023年至2025年，，，，，，万辰集团营收同比增速划分为1592%、248%、59%。。。。。。
2022年尾，，，，，，万辰集团门店数目不过232家，，，，，，到2025年尾已经达18314家。。。。。。
中泰证券研报也指出，，，，，，量贩零食赛道，，，，，，头部与腰部主流品牌合计门店超5万家，，，，，，其中鸣鸣很忙约2.2万家、万辰集团约1.8万家 ，，，，，，其次是零食有鸣等腰部品牌。。。。。。
零食赛道正在爆发新的转变。。。。。。无届立异资源首创人蔡景钟告诉Tech星球，，，，，，现在投资人的关注点已从量贩零食转向新鲜零食赛道，，，，，，整个量贩零食赛道被以为已触及天花板，，，，，，盈利见顶。。。。。。以金粒门为代表的新鲜零食店切中的是当下新鲜、康健需求，，，，，，烘焙产品是门店主要组成部分，，，，，，其主要战略之一是将山姆会员店的爆款烘焙产品直接举行复刻。。。。。。作为又一个从湖南长沙走出的零食物牌，，，，，，金粒门在人才获取上也具备地缘优势，，，，，，可以直接招募到曾在虎头局、墨茉点心局等烘焙品牌有资深履历的员工。。。。。。
别的，，，，，，贝恩公司的研报指出，，，，，，中国硬折扣市场渗透率仅为8%，，，，，，远低于德国的42%和日本的31%。。。。。。但现在包括盒马、美团在内的互联网大厂已经卷成一片红海。。。。。。
零食企业跨界开出自力的生鲜门店，，，，，，比通俗门店投入更大，，，，，，品类更多，，，，，，磨练的是恒久沉淀的商品力与供应链能力，，，，，，这无疑也是一场豪赌。。。。。。
（备注：文中晓雨为假名。。。。。。）
从“灾难化担心”转向“正向祝福”。。。。。。试着把心里的念头换掉，，，，，，不再想他会不会考欠好，，，，，，而是告诉自己和孩子：他起劲了十二年，，，，，，已经准备得很好了；；不管最终效果怎样，，，，，，他的支付都值得被肯定；；我祝福他顺遂完成考试，，，，，，从容上场、正常施展。。。。。。念头变了，，，，，，你的情绪就稳了，，，，，，孩子的状态也会随着稳。。。。。。