斑马消耗 陈晓京
一次对冒充伪劣果汁的监视报道，， ，，意外让NFC果汁行业遭受了不应遭受之重。。。。。。
河南几家果汁工厂，， ，，被曝用回复果汁饮料冒充NFC果汁； ；羁系部分很快介入，， ，，视察处理。。。。。。但后续部分报道和视频，， ，，将NFC果汁头部品牌置入其中； ；把个体不对规工厂的造假行为，， ，，上升到对整个NFC果汁工业的误导中。。。。。。
中国果汁消耗，， ，，履历了从果味饮料、FC果汁到现在NFC果汁和HPP果汁的升级历程。。。。。。实现了口感、营养和价钱平衡的NFC果汁，， ，，代表了果汁消耗的升级偏向，， ，，近年一连高速增添，， ，，或将在未来几年成为果汁市场的焦点品类。。。。。。
NFC果汁不可就这样被污名化。。。。。。整个行业也应以执律例则和行业标准为基准，， ，，尊重消耗者的信任，， ，，一直提高品类认知，， ，，才华彻底推动果汁消耗的供应侧刷新和消耗升级。。。。。。
标签造假，， ，，别连坐NFC
媒体对几家不对规果汁工厂的曝光，， ，，没想到会演酿成了一场对NFC果汁的整体误解。。。。。。
近期，， ，，山东广播电视台暗访河南多家果汁代工厂，， ，，发明车间没有水果、也没有压榨装备，， ，，全靠浓缩果汁加水和添加剂勾兑，， ，，冒充NFC果汁误导消耗者。。。。。。
其中，， ，，涉事企业河南赞漾照旧惯犯。。。。。。今年5月就被处分三次累计14.4万元，， ，，却始终不收手，， ，，将冒充NFC果汁推向那几个以低价著称的渠道。。。。。。
这一造假事务，， ，，随着有关部分介入视察、责令下架，， ，，原来应该告一段落。。。。。。但随后的舆论发酵，， ，，徐徐有点变味。。。。。。
部分后续报道和视频，， ，，将头部NFC果汁品牌的图片移花接木至其中，， ，，形成误导。。。。。。更有甚者，， ，，将矛头瞄准整个工业，， ，，把个体企业的不规范生产，， ，，体现为行业征象。。。。。。有消耗者直接在谈论区问，， ，，NFC果汁还能喝吗？？
着实，， ，，NFC果汁行业的门槛，， ，，比一般饮料品类高得多。。。。。。工厂一般建在水果产地，， ，，鲜果采摘后几个小时就要完成洗濯、压榨、杀菌、灌装流程，， ，，快速进入各大渠道，， ，，以包管新鲜和营养。。。。。。
此前，， ，，我们旅行过海内多家头部饮料、乳业、食物工厂，， ，，生产车间内靠近无人化，， ，，质量控制标准极高。。。。。。
中国市场的NFC果汁产能，， ，，掌握在农民山泉、味全、汇源等头部品牌和零度果坊、臻富果汁等专业代工厂手中。。。。。。
头部NFC果汁企业，， ，，对产能和工业链的投入重大，， ，，自然视质量为生命线，， ，，绝不至于用浓缩果汁冒充NFC果汁来诓骗消耗者，， ，，而将品牌置于危险田地。。。。。。
以辣条为例，， ，，此前确实是食物清静的重灾区。。。。。。厥后，， ，，随着头部辣条品牌引入制药级生产标准+严控原质料，， ，，完成了辣条的迭代升级，， ，，重新赢回消耗者信任，， ，，并通过市场集中度提升形成良性循环。。。。。。
今年315曝光了泡椒凤爪的食安问题，， ，，也让消耗者谈泡椒凤爪色变。。。。。。现实上，， ，，中国泡椒凤爪首创、头部品牌有友，， ，，早已建设规范的全链条闭环管控与全程可追溯系统，， ，，自然不会受到行业舆情波及。。。。。。
简单行业、个体企业的违规，， ，，很难杜绝。。。。。。行业个案，， ，，也不可代表市场整体面目。。。。。。放到NFC果汁行业，， ，，这两家工厂的问题，， ，，不应该被放大到“NFC品类整体造假”的误导性叙事中。。。。。。
NFC引领果汁市场增添
NFC果汁，， ，，就是原榨果汁（非回复果汁），， ，，NFC是“Not Form Concentrate”的缩写。。。。。。在国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）中，， ，，NFC果汁指的是以水果为质料、用机械方式制成。。。。。。
重点在于，， ，，NFC果汁的配料表中只有果汁。。。。。。若是配料中含有水果浓缩汁、水甚至是其他添加剂，， ，，就绝对不可称为NFC。。。。。。
原来，， ，，食物标签是企业与消耗者的法定左券。。。。。。一旦商家破损这种信任关系，， ，，将通俗果汁或饮料标注NFC，， ，，不但危险自身品牌形象，， ，，最终影响的是工业价值。。。。。。
2004年，， ，，中国第一瓶NFC橙汁由重庆派森百公司乐成制作，， ，，开启了NFC果蔬汁工业元年。。。。。。但由于手艺难度和本钱过高等问题，， ，，其时并未大规模铺开。。。。。。
直到2013年前后，， ，，上海嘉隽饮料推出零度果坊NFC果蔬汁，， ，，并在行业内较早推动落实NFC果汁的“5个0标准”——0添加、0加水、0加糖、0-6度冷链储运、100%鲜榨0回复，， ，，NFC果汁最先进入公共消耗市场。。。。。。
厥后，， ，，农民山泉、汇源、味全等饮料巨头先后进入NFC市场。。。。。。特殊是农民山泉，， ，，从莳植、加工到销售，， ，，借助全工业链结构，， ，，成为第一家真正意义上推广NFC果汁的天下性品牌——在此之前，， ，，果汁市场以10%低浓度和浓缩还原产品为主。。。。。。
山东广播电视台的暗访视频中，， ，，一位厂家职员就直言，， ，，“低价不可能鲜果鲜榨”。。。。。。近期相关视频的谈论区中，， ，，有人提出了自己的疑问：一小瓶NFC橙汁相当于3-4个橙子，， ，，我买三四个橙子约莫10块钱，， ，，一瓶NFC橙汁6块钱，， ，，为什么？？
事实上，， ，，以供应链为基础，， ，，只要NFC果汁抵达一定规模，， ，，鲜果现榨的价钱就可以降下来。。。。。。
好比，， ，，农民山泉直接将工厂建到赣州，， ，，橙子采摘几小时就进入工厂，， ，，镌汰了消耗和本钱。。。。。。而超市里的赣南脐橙，， ，，则需要履历多个销售环节、经由漫长的物流环节，， ，，才来到用户眼前。。。。。。
农民山泉、汇源等品牌，， ，，使用超高温瞬时灭菌（UHT）和无菌冷灌装手艺，， ，，让部分NFC果汁产品线可以常温贮存，， ，，保质期抵达6-12个月，， ，，解决了冷链储运和周转的高本钱问题。。。。。。
行业测算，， ，，在手艺和供应链的加持下，， ，，最近几年，， ，，随着鲜果直采比例提高至55%，， ，，冷链物流本钱下降37%，， ，，NFC果汁的售价下降了25%左右，， ，，大幅提高了品类竞争力，， ，，消耗群体扩大了40%左右。。。。。。
另外，， ，，NFC果汁也在通过产品立异来吸引消耗者。。。。。。挖掘种种小众水果，， ，，组成了混淆口胃的NFC果汁，， ，，提升了产品的口感和吸引力。。。。。。
价钱下降、产品立异，， ，，正好遇上了果汁消耗的新趋势，， ，，配合推动了NFC果汁的高速增添。。。。。。
随着消耗者的年轻化，， ，，对饮品康健的重视水平越来越高，， ，，视察显示有70%的消耗者将营养本钱作为购置第一要素。。。。。。NFC果汁配料表清洁，， ，，营养价值高，， ，，还能提供情绪价值，， ，，适配家庭、健身、餐饮等场景，， ，，自然成为果汁消耗的主要选择。。。。。。
古板果汁饮品，， ，，主要结构经销和电商等古板渠道。。。。。。大部分NFC果汁仍需冷链储运，， ，，在古板渠道保存一定阻碍。。。。。。近年，， ，，随着即时零售的生长，， ，，NFC果汁在新渠道中如鱼得水。。。。。。
勤策消耗研究预计，， ，，2026年中国果蔬汁行业市场规模将抵达2000亿元，， ，，其中NFC果汁占比25%，， ，，市场规模约为500亿元，， ，，近几年增速维持在20%-25%，， ，，成为果蔬汁市场增添最快的细分品类。。。。。。
NFC引领果汁消耗升级偏向
NFC果汁的相关争议，， ，，之以是引发市场重视，， ，，主要是由于它代表了果汁消耗升级的主要偏向。。。。。。
咖啡消耗履历了赶快溶、瓶装到现磨的升级，， ，，牛奶消耗也从含乳饮料、常温奶进化到了鲜奶时代。。。。。。中国市场的果汁消耗，， ，，也从果味饮料、FC果汁到NFC和HPP果汁的快速迭代。。。。。。
上世纪八九十年月，， ，，果味饮料进入中国市场。。。。。。水+糖+少量浓缩果汁+种种添加剂组成的产品，， ，，与新鲜、康健和口感无关，， ，，但在其时，， ，，填补了市场空缺。。。。。。即便到现在，， ，，果味饮料在低线都会，， ，，仍有一定市场空间。。。。。。
先解决有没有，， ，，才华再谈好欠好的问题。。。。。。
进入新世纪后，， ，，FC（浓缩还原）工艺引入到果汁市场。。。。。。鲜果通过高温真空蒸发制成高倍浓缩汁，， ，，运送至天下工厂后，， ，，加水、糖和少量添加剂，， ，，就是FC果汁饮料，， ，，好比统一鲜橙多、美汁源果粒橙等； ；浓缩汁+水1:1还原，， ，，不特殊添加，， ，，就是100%FC果汁，， ，，汇源是这个品类的佼佼者。。。。。。
最近10年，， ，，随着NFC工艺的逐渐成熟和供应链逐步完善，， ，，NFC果汁最先从高线市场走向天下，， ，，农民山泉和味全站上行业C位。。。。。。
最近几年，， ，，市场又泛起了一种新的果汁工艺，， ，，HPP。。。。。。这种超高压压榨手艺，， ，，可以让果汁的营养流失率控制在5%以内，， ，，果香越发浓郁、口感条理更为富厚。。。。。。
可是，， ，，HPP高压装备本钱更高，， ，，海内装备工业链尚不可熟。。。。。。且HPP果汁需全程冷链，， ，，保质期在1个月以内，， ，，高本钱使其暂时难以普及。。。。。。
以是，， ，，至少在当下，， ，，NFC果汁是在口感、康健与本钱中实现最佳平衡的品类，， ，，代表了果汁市场的消耗升级偏向。。。。。。
勤策消耗研究预计，， ，，未来三年，， ，，NFC果汁将继续坚持高速增添，， ，，预计到2028年前后，， ，，取代果汁饮料，， ，，成为市场第一品类。。。。。。
近期的河南果汁事务，， ，，只是NFC果汁生长中一个很是小的插曲，， ，，并不会影响行业生长历程。。。。。。
随着市场羁系增强，， ，，部分不对规的冒充NFC果汁将被清退，， ，，市场正本清源、良币驱逐劣币； ；消除市场杂音后，， ，，行业重心也将回归到NFC果汁的认知建设上，， ，，一连培育焦点消耗者，， ，，才华让这个工业获得更大的生长空间。。。。。。
