斑马消耗 陈碧婷

椰子树下莲花开。。江南荷塘的清雅、南国椰林的暖风，，两种差别的风情在海南的土地上，，悄然相融。。

现在，，江南荷塘的荷花尚在孕育，，产自海南的一款莲心不苦、脆嫩清甜的甜心莲子，，已经提前上岸天下盒马货架。。

五年间，，盒马一连挖掘甜心莲子这款特色好物，，陪同新农人南下拓产，，把成熟的盒马村模式复制到海南，，让甜心莲子的赏味限期大大延伸。。

在？？诰芍菡，，昔日的撂荒地化作连片荷塘，，也为外地探索出了一条特色墟落工业路。。

一颗莲子，，跨越山海

五年前，，甜心莲子只是杭州外地的区域限制食材。。

差别于市面常见莲子口感发粉、莲心苦涩，，甜心莲子脆嫩多汁、入口清甜。？？墒芟抻谳补婺：拖矍道，，这款好货一直没能走出外地。。

2021年，，盒马注重到这款特色单品。。其时，，莲谊农业的杭州莳植基地刚起步，，产能仅能供应外地门店。。

双方一拍即合，，迅速睁开相助，，并扩大莳植规模。。依托盒马的天下渠道，，2022年，，甜心莲子顺遂进驻整个华东市场。。

以后几年，，这款应季“新鲜零食”，，成为盒马夏日热门单品，，销量稳步走高。。

此时，，简单产区的短板也日渐凸显。。江南莲子集中在盛夏上市，，赏味期只有短短两三个月。。一旦遇上绵延梅雨，，高温叠加阴雨，，供应就很难包管。。

怎样稳固供应、延伸售卖周期？？成为摆在盒马团队和莲谊农业首创人洪智浩眼前的难题。。

海南终年高温，，每年三月中旬，，外地水温就能知足莲子生长需求。。若在海南落地甜心莲子莳植，，产品上市时间便可提前，，与杭州产区实现无缝衔接。。

？？谑星砩角芍菡，，成了甜心莲子南迁的最终落脚点。。这里低洼地块多，，积水难排，，大部分土地一年只能种一季水稻，，泰半时间都处于闲置状态。。

早年，，外地也有人实验莳植莲子，，但停留在散户莳植、就地售卖的阶段。。缺乏供应链和渠道支持，，农户收益寥寥。。

2024年，，旧州镇事情职员专程赴杭州考察，，与莲谊农业告竣相助意向。。同年，，洪智浩团队入驻旧州，，盒马蔬菜采购职员全程驻点，，实地测试产地链路、运输时效与品控标准，，提前排查落地风险。。

第一年的实验并不顺遂。。团队原本妄想在海南采摘莲蓬，，再运回杭州加工。。但甜心莲子保鲜窗口极短，，采摘后6小时内，，鲜度就会快速流失。。几经转运、重复装卸，，莲子失水变诘责题频发，，达不到盒马的上架标准。。

于是，，洪智浩决议，，把杭州盒马村整套模式复制到海南，，莲子就地加工、包装。。盒马一连稳固的订单，，给了他异地投入建厂的底气。。

两年时间，，莲谊农业海南基地已从几百亩扩大至1500亩。。随着工业树模效应的扩散，，海南全省莲子莳植面积，，从原本三千多亩增添到五千亩。。

守住鲜甜，，与时间赛跑

甜心莲子糖分足、含水量高，，高温情形下极易氧化变味。。要在炎热的海南守住这一口新鲜，，全程都是和时间、温度的竞速。。盒马严苛的生鲜上架标准，，倒逼整条链路建起一套细腻化保鲜流程。。

连系多年生鲜运营履历，，盒马与莳植方配合定下标准：莲子必需在5.5至6成熟时采收。。太嫩，，经不起远程储运；；；；老了，，口感就会变差。。

采摘工人凭着履历，，紧盯短短一两天的黄金采收期。。即便云云，，天天采收的莲蓬，，也只有一半能抵达即食鲜果的要求。。

从采摘环节最先，，三级预冷流程连忙启动，，这正是甜心莲子口感与众差别的手艺包管。。

莲蓬摘下后第一时间送入冷棚降温，，十余分钟内转入加工车间，，剥壳、分拣全程恒温作业。。制品打包前，，还要完成第三次降温。。

“这套手艺相当于为莲子打造了一个优异的休眠情形，，让它在采摘加工历程中减缓呼吸，，甜度和水分被牢牢锁住。。”洪智浩先容，，这套分段控温方案，，是莳植基地联合农业科研机构重复试验得出的效果。。

莲子属于活体种子，，无法遭受温度骤降。。逐步降温既能抑制果实活性、锁住清甜口感，，又不会破损果肉品质。。再搭配气调保鲜包装，，进一步延缓氧化变质，，才华适配远程运输。。

依托盒马一体化冷链与AI订货展望，，产自海南的甜心莲子，，脱离荷塘最快36小时运抵盒马区域客栈，，并上架天下门店。。

关于这款产品，，盒马门店坚持日清，，最洪流平包管用户吃到嘴里的那一口鲜甜。。

盒马村，，异地生根

甜心莲子在海南落地生根，，再次印证了盒马村模式的可复制性。。

这套模式以平台稳固订单为基本，，输出统一的莳植、加工、品控、流通标准，，坚持以销定产、产销直连，，资助地方特色农产品突破地区与季节的限制。。

工业落地，，最先受益的是外地农民。。今年，，旧州镇的莲子工业可提供约200个就业岗位。。外地闲置劳动力，，在清凉、恬静的加工车间里，，每人天天就能获得约200元收入。。

从金融行业转型做农业的洪智浩感伤很深。。老一辈农业从业者逐步退出一线，，工厂治理、标准化运营等岗位泛起人才断层，，行业急需新鲜血液加入。。他也希望通过自己的农业实践，，改变公共对农业的刻板印象，，“农业农村大有可为。。”

在选品这件事上，，盒马早已跳出“找货卖货”的古板头脑。。盒马蔬菜采购福洲是一名农二代，，在他看来，，现在80后、90后新农人带着新理念入局，，正在重塑古板农业的样貌。。盒马更愿意携手理念相同、愿意恒久扎根的从业者，，陪着一个个农业项目稳步生长。。

像甜心莲子一样实现工业拓展的盒马村，，尚有许多。。盒马有机沙拉菜接纳南北“候鸟式”莳植，，包管整年稳固供货；；；；依托一连订单兜底，，菏泽芍药盒马村大胆培育数百个花卉品种；；；；广东韶关有机山茶油盒马村，，工业链一直延伸，，从食用拓展至洗护产品……

对？？诰芍菡蚨，，千亩莲子基地只是工业起步，，未来尚有很大的想象空间。。依托盒马村成熟的相助模式与稳固销路，，荷塘还将继续生长，，这一口江南风味也会在南国大地恒久扎根。。

花卉节落幕之后，，这批“共创花园”不会拆除，，将通过“社区花园漂流妄想”陆续落地各社区、公共绿地及口袋公园，，从滨江岸线“漂流”至住民家门口，，一连装点都会空间。。