泉源：小伙与大7岁女老板因88万彩礼分手作者： 张威廷：

中药酒吧、中药糖水……餐馆越来越像中药馆

作者 |餐饮老板内参内参君

中医馆里买糖水

糖水开抢“养生派”？？？？？？

拼“养生”的糖水店，，，越来越多了。。

今年5月初，，，中药老字号广誉远跨界推出“遇见广誉远”档口店，，，入驻小米食堂，，，在门头上，，，就写着“药食同源”。。

与现在糖水店大多向着“漂亮饭”的进化角度差别，，，这家药膳糖水店主打产品为杏仁糊、莲子百合银耳汤、龟苓膏等，，，菜单相对古板。。

但对不少消耗者来说，，，用银耳、桃胶、莲子等食材取代调味剂，，，简朴的食材、古板的做法，，，反而更能凸显产品的健空府，，，险些算得上是“降维攻击”。。

而盯上糖水生意的，，，也不止广誉远一家。。

去年2月，，，北京同仁堂联名霈约文化推出阿胶糖水零食铺子，，，凭证官方先容，，，其糖水系列下产品如阿胶西米露、红枣阿胶汤丸等，，，均添加了阿胶、红枣等产品。。

合肥的玉荣斋，，，直接将糖水铺搬到了中医馆里。。其菜单里包括轻补鲜炖、温热养生糊、四时茶饮等，，，有十余项SKU。。消耗者喝完糖水，，，还可以在中医馆切脉。。

中医+餐饮，，，下一个风口？？？？？？

不止糖水，，，近年来，，，餐饮界兴起了“中药热”。。

从自地区风味中延伸出来的中医药膳粽，，，到先切脉后调酒的中药小酒馆，，，再到将中药熬制到汤底里的中药麻辣烫……种种“中药餐饮”的立异层出不穷。。

而这股风潮的兴起，，，也并非无意。。

其一，，，中药“治未病”的理念切合当下消耗者的轻养生需求。。

克日，，，中国青年报社社会视察中心联合问卷网宣布的一项有1334名青年加入的视察显示，，，97.2%的受访青年实验过“轻养生”，，，食疗养生(59.8%)是受访青年实验最多的“轻养生”要领。。

对秉持“熬夜吃人参、枸杞配咖啡”养生“邪修”的年轻人来说，，，药食同源类产品，，，不但能知足味蕾，，，更能带来“吃了更康健”的心理慰藉；；；而对家庭群体来说，，，传承了“古老东方智慧”的产品，，，给小孩吃也更“放心”。。

换言之，，，中药餐饮，，，着实是完成了一次情绪价值的升级，，，消耗者买到的不但是食物，，，更是一份康健的心理清静感。。

其二，，，对品牌来说，，，当价钱、食材的比拼已经卷到了极致，，，“康健价值”就成为了品牌突围的要害筹码。。

以糖水为例，，，现在天下糖水门店总数已靠近5万家，，，但整体泛起有品类、无品牌的特征，，，糖水的天下化认知尚未翻开。。与此同时，，，其产品立异基本围绕经典款举行，，，同质化严重。。

《中国糖水品类趋势报告2026》显示，，，有28%的消耗群体更青睐糖水的养生/康健需求，，，而以年轻女性为主的消耗主力客群，，，也越发关注包括银耳、桃胶等康健食材在内的低糖产品。。在这样的情形下，，，受众面更广的“养生”，，，就成了不少品牌的差别点。。

其三，，，行业新规一直完善，，，增添了药食同源的关注度。。

2025年8月，，，国家卫生康健委与国家市场监视治理总局联合制订的《药食同源类物质目录治理新规》正式实验，，，从更多个维度完善了药食同源的相关规范。。这不但进一步降低了餐饮品牌举行产品立异的门槛，，，也让“中药+”逐步走向规范化、常态化。。

中药+餐饮，，，是门好生意吗？？？？？？

近年来，，，餐饮人对“药食同源”的关注度始终保存，，，但这条赛道却始终没能跑出真正可一连的商业模式。。

好比养生餐饮届的“排头兵”中药奶茶，，，曾爆火并快速扩张，，，但一年不到，，，就有大批店肆倒闭，，，不少加盟商“血本无归”。。；Ｉ杏幸慌搪枞纫⒁┥怕贰捕际撬偕倜鸬南鲁。。

这些案例配合指向一个问题：仅靠“养生”标签做营销噱头，，，而缺乏真正的产品力和复购支持，，，终究难以走远。。

归根究底，，，对餐饮人来说，，，最主要的照旧不要被“养生风口”冲昏头脑，，，在进场之前，，，先问问自己做的，，，是一门靠“养生”看法圈钱的快生意，，，照旧一门能穿越周期的恒久餐饮。。