斑马消耗 陈碧婷
通用磨坊终于选择了松手 。。。。
6月2日，，，这家跨国食物巨头宣布，，，已与生意敌手方告竣最终协议，，，将把哈根达斯中海内地门店营业，，，授权给包括柠季在内的投资者集团 。。。。
这笔相助各取所需 。。。。通用磨坊甩掉哈根达斯的线下门店，，，继续拥有并运营在中国的零售和餐饮营业；；柠季则有望借助哈根达斯的优质商圈资源、高端属性，，，完制品牌向上突围 。。。。
公共茶饮与高端冰淇淋怎样融合？？？？这是摆在柠季眼前最大的难题 。。。。
哈根达斯：光环褪去
1996年，，，哈根达斯在上海？？？鍪准颐诺，，，最先了中海内地市场的征程 。。。。
在那其中国职工月平均人为只有500元的时代，，，单球高达25元的哈根达斯，，，是绝对的奢侈品级的冰淇淋 。。。。
即便云云，，，依附高端质料、高等门店，，，以及与恋爱深度绑定的品牌营销，，，哈根达斯在中国的生长依然势不可挡 。。。。据媒体报道，，，2019年的巅峰时期，，，哈根达斯中海内地门店数目高达550家，，，险些是所有大都会高端商圈的标配 。。。。
其母公司通用磨坊的财报数据显示，，，2006年-2015年，，，哈根达斯在中国市场的销售额复合增添率高达23% 。。。。2017年，，，中国更是撑起了哈根达斯在全球市场的半壁山河 。。。。
2021年9月，，，哈根达斯高管曾果真体现，，，哈根达斯在全球共有六七百家门店，，，中国就占了400多家 。。。。中国市场对品牌的主要性可见一斑 。。。。
事实上，，，其时哈根达斯在中国已最先走下坡路 。。。。随后几年的公司财报电话会上，，，“中国门店客流镌汰”被一再提及 。。。。
与此同时，，，一线都会焦点阛阓的租金一连上涨，，，冰淇淋的冷链仓储、物流等刚性本钱难降，，，加之新品迭代跟不上海内消耗转变，，，哈根达斯不得不缩短门店 。。。。据官方小程序，，，现在其中海内地门店已仅剩171家 。。。。
一年前，，，就有新闻称，，，通用磨坊有意出售哈根达斯在中国的门店营业，，，且正在与多个意向投资方麋集接触 。。。。
最终，，，为何选择了柠季，，，外界不得而知 。。。。
柠季：赛道见顶
柠季是中国新茶饮市场进入混战期，，，以柠檬茶为特色入局的年轻品牌 。。。。
2021年2月，，，柠季在长沙开出首家门店 。。。。其时，，，蜜雪冰城已完成了万店结构；；几个月后，，，奈雪的茶就头顶“全球茶饮第一股”光环，，，在港股敲锣上市 。。。。
即便市场竞争强烈异常，，，柠季仍获得了各路大资源的加持 。。。。2021年7月，，，字节跳动、顺为资源拿出数万万元，，，加入柠季A轮融资；；2022年1月的A+轮，，，腾讯加入，，，老股东逾额认购，，，柠季再获数亿真金白银 。。。。
天眼查显示，，，柠季母公司湖南三发餐饮的前两大股东为汪洁和傅麟雅，，，二人划分持股40.9294%和17.5412% 。。。。腾讯、字节、顺为划分持股12%、12%和5% 。。。。
柠季主打13-16元柠檬茶，，，避开喜茶、奈雪等品牌的高端蹊径，，，也反面蜜雪冰城比拼极致低价 。。。。在市场更大、竞争越发白热化的公共茶饮市场，，，则突出与其他品牌的差别化 。。。。
据其官网披露，，，2021年10月5日，，，品牌门店签约凌驾300家；；一年后，，，抵达800家；；2023年2月，，，破千家 。。。。到2024年7月，，，签约门店凌驾3000家 。。。。
不过，，，据窄门餐眼数据，，，阻止今年5月13日，，，柠季天下在营门店数目为1799家，，，主要集中在湖南、湖北、江西、浙江等4个省份 。。。。
在柠檬茶细分赛道，，，柠季处于头部 。。。。更早从广东起步的LINLEE林里，，，同样专注于柠檬茶，，，在这一细分市场，，，与柠季并驾齐驱 。。。。窄门餐眼数据，，，LINLEE林里最新在营门店数目为1893家，，，已反超柠季 。。。。
经由多年野蛮生长，，，中国新茶饮市场已进入“万店时代”，，，蜜雪冰城、古茗、沪上姨妈等万店品牌，，，已形成了绝对的第一梯队 。。。。
奈雪的茶之后，，，茶百道、古茗、蜜雪、霸王茶姬、沪上姨妈等相继上市，，，已站上了更高的平台 。。。。在品牌、资金等各项资源上，，，对中尾部品牌形成碾压性优势 。。。。
关于柠季专注的柠檬茶产品，，，各主要茶饮品牌险些均有涉足，，，很洪流平上会消解柠季的特色优势 。。。。单靠柠檬茶，，，赛道天花板清晰可见 。。。。
整合：风险重重
柠季与哈根达斯的相助，，，看上去可以形成渠道、品类、品牌的周全互补 。。。。
目今，，，一二线优质商铺租金、进场费居高不下，，，以柠季的品牌调性很难自主进驻，，，也难以肩负本钱 。。。。而哈根达斯手握高端阛阓的稀弱点位资源，，，恰恰补齐柠季向上拓展的渠道短板 。。。。同时，，，柠季可借助哈根达斯提升品牌价值 。。。。
但现实运营里，，，两个品牌从定位、客群、供应链到组织基因，，，险些周全错位 。。。。整合难度，，，远超外界想象 。。。。
最大的冲突，，，来自品牌定位与价钱带的割裂 。。。。
柠季主打公共柠檬茶，，，客群以学生、年轻白领为主，，，追求高性价比、快取快喝；；哈根达斯单球均价超50元，，，以场景、仪式感、高端社交属性驻足 。。。。两者客群重叠度极低，，，强行放在统一场景，，，只会相互稀释：哈根达斯丢掉高端感，，，柠季也很难借此真正完制品牌升级 。。。。
更现实的问题是运营基因能否兼容 。。。。
柠季建设才5年，，，善于加盟扩张，，，低本钱快周转，，，团队基因是“快、轻、平”；；哈根达斯进入中海内地30年，，，一直是直营系统，，，依赖重资产、重服务、重场景，，，对门店形象、服务流程、会员运营有严酷标准 。。。。
柠季熟悉的街边店加盟系统，，，很难直接适配高端阛阓店和高端零售运营，，，在会员维护、场景打造、服务标准化上缺少沉淀，，，可能泛起水土不平 。。。。
供应链协同，，，同样是一道跨不过去的坎 。。。。
哈根达斯焦点质料依赖入口，，，冷链标准、仓储本钱、品控要求远高于通俗茶饮；；柠季的质料主要是果和茶，，，两者的供应链很难完全共享，，，短期看不到协同降本的空间 。。。。
授权模式自己，，，更是恒久隐患 。。。。
柠季拿下的哈根达斯门店运营授权，，，并非品牌所有权 。。。。后期可能泛起与通用磨坊在投入和目的纷歧致的地方 。。。。运营方想降本增效、快速变现，，，品牌方要维护高端形象、严控品质，，，这种“两张皮”结构，，，在餐饮行业鲜有恒久乐成的先例 。。。。
短期看，，，柠季拿到焦点商圈点位，，，哈根达斯借助本土运营贴近年轻客群，，，双方都能获得阶段性盈利 。。。。但消耗品牌的整合，，，需要一个恒久的历程 。。。。改少了，，，救不活哈根达斯；；改多了，，，又可能毁掉品牌价值 。。。。这种平衡，，，极端磨练团队的操盘能力 。。。。
柠季能否让哈根达斯重现绚烂，，，需要两到三年的门店运营数据来验证 。。。。这场跨界相助的真正硬仗，，，在之后漫长又艰难的整合里 。。。。
这正是准确政绩观的生动注脚：政绩不是写在报告里的数字，，，而是刻在群众心里的获得感 。。。。