作者：红餐网 周沫

"上周还在营业，，，，，现在围挡都搭起来了。。。。。。"

克日，，，，，有网友发帖称，，，，，艺人薛之谦建设的"上上谦暖锅"（下简称上上谦），，，，，最后一家位于上海的门店已经关闭。。。。。。有事情职员向消耗者证实称，，，，，"这是上海最后一家门店，，，，，关了就是没有了。。。。。。"其同时体现，，，，，其他都会短期内无重启妄想。。。。。。

△图片泉源：小红书截图

现在，，，，，该门店公共点评显示该店状态为"歇业关闭"，，，，，品牌官方微信公众号最新推文停留在4月30日。。。。。。

小红书官方账号则于5月21日宣布了最后一篇内容——关于"好运吉祥物暂停发售"的致歉说明，，，，，提醒消耗者"不要白跑一趟"。。。。。。越日（5月22日），，，，，账号在谈论区增补回复："明天我们歇业整理，，，，，请各人不要跑空。。。。。。"

△图片泉源：上上谦暖锅官方小红书

红餐网实验拨打电话联系"上上谦"，，，，，但提醒"电话无法接通"。。。。。。阻止发稿，，，，，官方尚未就上海门店关闭一事作出回应。。。。。。

回溯品牌历程，，，，，上上谦从2012年建设至今，，，，，已走过了14个年头。。。。。。

最初，，，，，薛之谦和朋侪李渊林一起在上？？？？说谝患"上上谦串串香暖锅店"。。。。。。那时，，，，，品牌很洪流平上受益于薛之谦的个人影响力，，，，，生意一度很是红火。。。。。。据果真报道，，，，，壮盛时期，，，，，上上谦在天下开出了8家直营店和约20家加盟店，，，，，门店遍布上海、广州、杭州等一线和新一线都会。。。。。。

△图片泉源：小红书截图

但近年来，，，，，门店数目一连缩短，，，，，薛之谦自己与上上谦也在逐渐解绑。。。。。。

2019年2月，，，，，他就退出了品牌关联公司"上海上谦餐饮治理有限公司"的股东行列，，，，，由父亲薛良园接手相关股权。。。。。。同年11月，，，，，薛良园和李渊林配合建设了新的公司"上海弘和餐饮治理有限公司"，，，，，注册资源2000万元，，，，，两人划分持股60%和40%。。。。。。

2021年，，，，，上海上谦餐饮治理有限公司"启动了注销备案，，，，，同年7月，，，，，薛良园也退出了"上海弘和"的股东名单。。。。。。

到2023年12月，，，，，天下只剩下两家门店——广州正佳广场店和上海南京东路步行街店。。。。。。2025年底广州店关闭后，，，，，上海南京东路店就成了天下唯一还在营业的门店。。。。。。

而现在，，，，，这家最后的门店也已悄然休业。。。。。。

△图片泉源：小红书截图

上上谦的悄然离场，，，，，只是明星跨界做餐饮这个浪潮中的一朵浪花。。。。。。

明星下场做餐饮的例子并不少见，，，，，品类涵盖暖锅、西餐、面馆、奶茶咖啡、烘焙等。。。。。。

在运营方式上，，，，，有明星将自己的个人IP与门店深度绑定。。。。。。例如在店名上与自己的名字关联，，，，，或者在店内设计、运营层面，，，，，运用大宗个人IP元素。。。。。。

也有明星将餐厅全权交由专业操盘手运营，，，，，并借助加盟快速扩张。。。。。。这类品牌往往一开业就自带流量，，，，，赛马圈地的速率也非？？？？。。。。。。

△明星陈赫投资的暖锅品牌贤合庄，，，，，图片泉源：红餐网摄

然而，，，，，这两类模式都面临一个相似的逆境：明星更像是"代言人"的角色，，，，，现实加入度并不高，，，，，因此品牌一旦泛起问题，，，，，热度就像一阵风，，，，，风已往之后，，，，，留下的多是闭店的新闻。。。。。。

现在，，，，，经由一轮大浪淘沙后，，，，，明星餐厅也逐渐回归更理性、更务实的状态。。。。。。

一方面，，，，，不再盲目追求开店速率和规模。。。。。。另一方面，，，，，价钱也变得越发亲民。。。。。。眼下那些谋划得不错的品牌，，，，，往往把价钱拉回到公共能接受的水平，，，，，不再刻意靠"明星光环"抬高溢价。。。。。。

演员文章最近在上？？？？"八號院儿"面馆和"wen’s"小酒馆，，，，，店里基本看不到文章的照片或者相关信息，，，，，菜单上的价钱也和周边通俗餐厅差未几。。。。。。例如八號院儿的凉皮定价为18元、肉夹馍20元一个，，，，，人均客单价在70元上下。。。。。。

△图片泉源：公共点评截图

不少主顾坦言，，，，，自己是为了用饭去的，，，，，而不是专门去追星。。。。。？？？？狄岳，，，，，除了部分粉丝来打卡，，，，，更多是周围住民和上班族。。。。。。

再好比袁弘、张歆艺匹俦2018年建设的烘焙品牌"面包总会有的"，，，，，主要售卖面包、咖啡和茶饮等产品，，，，，其中面包单价在15-35元之间，，，，，饮品类定价则在25-35元之间，，，，，并一直坚持审慎扩张的节奏，，，，，现在在北京、成都、武汉等地开设了分店。。。。。。

据相识，，，，，该品牌坚持用自然酵母慢发酵，，，，，天天限量手工制作。。。。。。袁弘有时会低调地泛起在面包节上，，，，，亲自为主顾烤面包、打包。。。。。。有客人评价说："不靠名气靠实力，，，，，险些没有踩雷的产品。。。。。。"

明星做餐饮，，，，，实质上是用自己的名气给一家店开了个头。。。。。。这个头开得好欠好，，，，，看粉丝排队的热闹水平就知道。。。。。。但开店不是开演唱会，，，，，唱完一首歌就可以换下一首。。。。。。餐厅天天开门，，，，，面临的是通俗主顾，，，，，他们不会由于老板是明星就天天来吃。。。。。。

许多明星餐厅的问题恰恰出在这里：热度来了，，，，，治理跟不上。。。。。；；；；蛘呤橇髁康搅，，，，，品控却不稳固。。。。。。粉丝打过卡、拍过照、发过朋侪圈之后，，，，，新鲜感就已往了。。。。。。若是没有让人愿意重复消耗的产品，，，，，再大的光环也会逐步阴晦。。。。。。

说究竟，，，，，餐饮终究是一门"复购生意"。。。。。。明星光环或许能带来"开门红"，，，，，但要想走得远，，，，，靠的永远照旧食材、服务、体验这些最质朴的工具。。。。。。

三分钟就能看完100页书？？？？！披上“新科学外衣”的伪科学圈套卷土重来