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一颗海南莲子背后的盒马供应链“野心”：首次异地复制盒马村，，，，，48小时卖天下，，，，，黄金城客户端平台

本文泉源：时代周报 作者：刘婷

五月的海南？？？？？谇砩角芍菡，，，，，莲子的采收季比江南早了近两个月。。。。。

田间采下的莲蓬，，，，，一部分不再以整颗莲蓬的形式进入外地市场，，，，，而是被送进周围的加工厂房。。。。。经由剥壳、分拣、预冷、包装后，，，，，这些来自海南的甜心莲子会搭上冷链和空运，，，，，从岛上发往天下500家盒马门店。。。。。

这款莲心不苦、口感清甜脆嫩的鲜食莲子，，，，，最早从杭州水果莲子盒马村跑出来。。。。。今年，，，，，杭州水果莲子盒马村认真人洪智浩把杭州基地的一整套工坊、加工和保鲜链路搬到海南，，，，，盒马则以订单、冷链和门店网络承接销售端需求。。。。。

已往，，，，，旧州镇的莲子更多停留在古板莳植和初级销售环节。。。。。由于缺少加工能力和稳固销路，，，，，莲子工业附加值有限，，，，，莳植规模也难以继续扩大。。。。。现在，，，，，随着加工厂落地、订单和冷链接入，，，，，外地相关区域莲子莳植规模已从约500亩扩大至近1500亩，，，，，一些闲置土地重新长出莲叶。。。。。

从盒马视角看，，，，，这是围绕一个单品推动盒马村异地复制的一次实验；；；；放在旧州镇的工业链里，，，，，更主要的转变是，，，，，生鲜电商和供应链能力进入产地后，，，，，外地莲子最先走向“有工厂承接、有冷链出岛、有渠道销售、有岗位留下”的工业链闭环。。。。。

从古板售卖到产地加工，，，，，旧州镇补上工业链一环

旧州镇与莲子的关系，，，，，并不是从甜心莲子到来才最先的。。。。。

琼山区旧州镇人民政府副镇长谢强壮透露，，，，，外地已往也种莲子，，，，，但更多是古板莳植、销售莲蓬，，，，，工业附加值有限。。。。。2024年，，，，，他带着镇里的支部书记到杭州建德旅行，，，，，看到莲谊农业和盒马相助后，，，，，把鲜莲子做成标准化商品，，，，，不但有稳固销路，，，，，还延伸出莲子粗加工、莲子酒、莲子藕粉等产品，，，，，旧州镇由此最先重新思索莲子工业的空间。。。。。

在谢强壮看来，，，，，旧州镇不可只停留在莳植端，，，，，而是要把莲子做成集莳植、加工、销售、务工于一体的特色工业。。。。。为了吸引企业进驻，，，，，外地凭证企业需求配套建设莲子加工厂房，，，，，并推动周边莳植规模扩大。。。。。

加工厂投用后，，，，，莳植端的起劲性被重新调动起来。。。。。

已往，，，，，旧州相关区域莲子莳植面积约500亩。。。。。随着企业落地和加工厂房投用，，，，，加上周边新增莳植区域，，，，，总规模靠近1500亩。。。。。谢强壮视察到，，，，，有了加工厂和稳固收购，，，，，农户愿意把原本闲置的撂荒地重新种起来。。。。。凭证外地和企业的起源估算，，，，，海南全省莲子莳植面积也以后前约3000亩，，，，，增至4000亩到5000亩左右。。。。。

在这背后，，，，，是农业生产中的基础逻辑：农户愿不肯意种，，，，，首先取决于种出来能不可卖掉。。。。。

若是没有加工厂，，，，，鲜莲子很难在产地被快速处理；；；；若是没有稳固订单，，，，，农户扩大莳植就缺少确定性；；；；若是没有冷链和渠道，，，，，莲子即便采下来，，，，，也很难卖到更远的市场。。。。。盒马与盒马村进入旧州镇后，，，，，带来的不但是一个新品种，，，，，而是把莳植、加工、收购和销售串起来的能力。。。。。

对旧州镇来说，，，，，地方农业工业带的形成，，，，，往往就从这些详细环节最先。。。。。农户看到有人收，，，，，才愿意扩大莳植；；；；加工厂把农产品酿成标准化商品，，，，，才有可能进入更远的市。。。。；；；；生鲜渠道接住销售端需求，，，，，产地才有继续扩容的预期。。。。。

鲜莲子要卖到天下，，，，，先要跑赢48小时

鲜莲子从田埂边走向天下货架，，，，，难点不在于有没有消耗需求，，，，，而在于能不可跨过距离和时间。。。。。

洪智浩说，，，，，早些年也有老人推着小车在街上卖莲蓬，，，，，但这种销售半径很有限。。。。。对鲜食农产品来说，，，，，走不远，，，，，就意味着卖不上价，，，，，也难以形成稳固工业。。。。。他以为，，，，，一个产品若是没有远距离运输能力，，，，，就不具备真正的商品性。。。。。

甜心莲子的难点正在这里。。。。。它含水量高、糖分足，，，，，高温情形下容易氧化褐变，，，，，泛起憔悴、口感发苦等问题。。。。。洪智浩称，，，，，这个产品采后很短时间内就会爆发品质转变，，，，，因此加工不可离产地太远。。。。。

去年，，，，，团队曾实验把海南采摘后的莲蓬运回杭州加工，，，，，但链途经长，，，，，品质不如在海南直接加工稳固。。。。。试错之后，，，，，团队意识到，，，，，简朴扩大莳植面积远远不敷，，，，，必需把前置加工仓建到田间地头周围。。。。。

今年，，，，，洪智浩把杭州基地成熟的三级预冷手艺带到海南：莲蓬采摘后先进入冷棚快速降温，，，，，剥莲加工时坚持低温情形，，，，，包装前再举行第三次预冷。。。。。预冷之后，，，，，甜心莲子还要进入气调保鲜包装，，，，，通过调理包装内氮气、氧气和二氧化碳比例，，，，，放缓莲子的呼吸作用，，，，，只管保存水分和甜度。。。。。

一颗鲜莲子从田间走到货架，，，，，时间被压得很紧。。。。。

现在，，，，，从海南采摘到天下盒马门店，，，，，甜心莲子最快36小时到仓，，，，，最慢48小时到店；；；；进入门店后，，，，，它的货架售卖期只有一天。。。。。盒马蔬菜采购福洲说，，，，，这个品类险些依赖空运，，，，，对嫩度和冷链要求极高，，，，，一旦失温或者售卖时间过长，，，，，口感就会爆发转变。。。。。

也因此，，，，，生鲜电商进入产地，，，，，并不但是多了一个销售渠道。。。。。它把订单、订货展望、冷链运输和门店周转能力带进了上游，，，，，倒逼产地按商品化标准组织生产。。。。。

但这条链路并不轻松。。。。。海南作为岛屿产区，，，，，鲜品出岛自然面临物流本钱压力。。。。。洪智浩体现，，，，，今年？？？？？诤桨嗍拷先ツ晖谙陆，，，，，航空燃油价钱上升，，，，，还遇到与荔枝抢运力的问题，，，，，企业一度只能通过顺丰包机解决运输。。。。。福洲也增补称，，，，，海南项目第一年会有本钱阵痛，，，，，后续需要通过扩大规模来降低费比。。。。。

这正是旧州镇莲子工业升级的现实一面：想让外地鲜品卖向天下，，，，，不但要有人种，，，，，还要有人加工、有人收购、有人运输，，，，，也要有终端渠道消化。。。。。任何一个环节断掉，，，，，农产品都可能重新退回“田间卖货”的状态。。。。。

从“奶奶工坊”到计件剥莲，，，，，新农人顺应新逻辑

工业链留在外地，，，，，最直接的转变是用工。。。。。

从生产的角度看，，，，，莲子的剥壳、分拣、预冷、包装，，，，，都需要在产地完成。。。。。随着加工厂运转，，，，，旧州镇外地也多了一批季节性岗位。。。。。

在海南落地之前，，，，，洪智浩原本以为，，，，，杭州的“奶奶工坊”可以被原样复制过来。。。。。

在杭州，，，，，莲子加工一经是一件带着社区气息的事。。。。。不少老人走进工厂，，，，，吹着空调剥莲子，，，，，一边干活一边谈天。。。。。这个场景曾让杭州水果莲子盒马村被更多人记着。。。。。洪智浩最初也希望，，，，，把村镇里相对闲置的劳动力组织起来，，，，，让一颗莲子在产地完成剥壳和加工。。。。。

但到了海南，，，，，他很快发明，，，，，农业履历不可简朴平移。。。。。

旧州镇自己就是农业产区，，，，，外地人对外出务工的收入有更明确的预期。。。。。更现实的是，，，，，莲子加工季正好碰上海南荔枝采收季，，，，，企业一最先不但要找人，，，，，还要和荔枝“抢人”。。。。。

于是，，，，，团队改了步伐，，，，，改成计件、多劳多得。。。。。谁剥得多，，，，，谁收入更高。。。。。对外地务工者来说，，，，，这是一份可以实着实在换收入的季节性岗位。。。。。

转变很快泛起。。。。。海南基地现在剥莲子的员工约60至70人，，，，，辖区内报名务工人数已经抵达160至170人。。。。。随着产量继续上升，，，，，用工人数还可能增添。。。。。洪智浩预计，，，，，今年项目可解决约200名外地用工。。。。。招工最难的时间，，，，，洪智浩甚至把招聘信息发到了小红书上，，，，，吸引了一些放暑假的大学生来工厂剥莲子。。。。。

现在，，，，，随着基地和工厂增添，，，，，他最缺的已经不是纯粹剥莲子的人，，，，，而是能做生产治理的年轻团队。。。。。他提到，，，，，企业给实习生的人为约3000元至4000元，，，，，包吃包住，，，，，超时势情也会折算成现金；；；；若是未来有更多工厂，，，，，就需要更多治理职员。。。。。

借此，，，，，新农人也在工业链里找到新位置。。。。。他们不是简朴把一个新品种带到海南，，，，，而是把一套农业组织方式带到产地。。。。。农户认真莳植，，，，，工人加入加工，，，，，新农人提供手艺和治理，，，，，生鲜渠道认真把商品送到更远市场，，，，，地方政府则提供厂房、蹊径、排水、就业岗位推送等承接条件。。。。。

谢强壮说，，，，，企业落地后，，，，，旧州镇在厂房基建、蹊径硬化、排水等方面提供支持。。。。。好比厂房前一段蹊径曾泛起积水，，，，，既影响工人通行，，，，，也影响运输车辆收支，，，，，外地政府接到诉求后，，，，，投入资金解决蹊径硬化和排水问题。。。。。到了用工环节，，，，，人社、农业农村等部分也加入推送就业岗位，，，，，指导有劳动能力的监测户、脱贫户到基地务工。。。。。

甜心莲子走进近500家盒马门店背后，，，，，正体现了一个小众鲜食农产品怎样在县域里补齐工业链。。。。。

从500亩到近1500亩，，，，，这条工业链还在起步。。。。。它能否继续扩大，，，，，仍要看物流本钱、产量规模和市场消化能力。。。。。但至少眼下，，，，，一颗怕热、易变老的鲜莲子，，，，，已经给旧州镇提供了一个新的工业样本。。。。。