泉源：舦手失慎落水 扒仔迅速补位作者： 张雅云：

厨师去职被老板要求交出配刚刚结人为：要准确到克重

人可以走，，

配方手艺留下？？？

河南一厨师想去职，，

却被老板要求交出配刚刚给人为，，相关话题冲勺嫦妊

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厨师去职

被老板要求交配刚刚结人为

外地劳动监察部分：配方需花钱买

克日，，河南郑州一名厨师董先生向媒体反映，，自己经朋侪先容入职一家牛肉汤馆，，主要认真烹制胡辣汤、包子和粥。。

入职前，，老板约定了早、午牢靠售卖品类，，后续却一直增添营业品类，，卤面、包子、粥品午晚都要供应，，事情量一连上涨。。当初约定3名厨师薪资合计18000元，，现在事情负荷远超3人正常事情量。。

于是，，董先生提出去职。。老板却提出要求，，必需交生产品SOP（标准作业流程），，制作用料、用量、方法都要，，还要准确到每种食材的克重。。

董先生和老板的谈天纪录

董先生以为这实质就是索要秘方，，拒绝无偿交出。。老板则亮相，，不提供这份质料就不予结算人为。。现在，，尚有1个多月一万余元人为未结清。。

董先生体现，，入职时双方从未约定去职需上交配方，，厨师的手艺是立身之本，，若店家需要配方，，可以另行协商付费购置，，不可依附劳动关系强行索要。。

老板对SOP的诠释

老板则称，，制订标准化SOP是为稳固菜品口胃，，包管出品统一，，确保员工请假时其他厨师能基本复刻菜品，，店内其他岗位也都在执行。。

于是，，董先生前往劳动监察部分反映。。对此，，劳动监察部分明确回应，，将配方与结算人为绑定完全于法无据，，配方需要花钱买，，后续会出面协调解理。。

网友热议

不少网友吐槽，，店家将薪资结算与私人配方强行捆绑，，属于变相侵占劳动者手艺效果。。人为不可买断手艺，，想要配方大可以协商买断，，拿薪资绑定手艺，，既不对情也不正当。。

网友揭晓谈论截图

同时，，也有网友体现，，烹饪配方的归属需视情形而定，，若饭馆为配方研发提供了食材和资金，，员工去职时应交出配方。。

有网友体现支持

那么，，烹饪配方事实归谁？？？

饭馆是否有权向去职厨师索要？？？

状师对此作出了专业解读↓

饭馆有权要求厨师交配方吗？？？

要看配方是否属于商业神秘

北京天驰君泰状师事务所高级合资人郭政先容：

■若配方属于商业神秘，，且厨师岗位涉及配方研发、掌握公司产品配方，，劳动条约中有明确保密义务的约定或签有保密协议的，，凭证执法划定，，饭馆有权要求厨师返还配方文件、不得私自外泄、跳槽使用，，推行继续保密等义务；；

■若所谓“配方”仅为厨师个人掌握的职业手艺，，或行业普遍可知要领，，饭馆无权要求交付或限制厨师流动。。

不交配方就不可结算人为

可以这样维权

凭证劳动条约规则定，，用人单位应当凭证劳动条约约定和国家划定，，向劳动者实时足额支付劳动酬金。。

饭馆以“交出配方”为条件扣发人为或拒绝结算去职，，属于克扣或无故拖延的变相拒付劳动酬金。。厨师可与单位协商、发送书面催告等方式维护权益，，如协商不可可申请仲裁，，依法要求足额支付劳动人为，，对裁决不平可诉至法院。。

厨师还可以依据劳动条约法向劳动行政部分投诉举报，，由劳动行政部分责令饭馆限期支付，，逾期不支付的需按应付金额50%-100%加付赔偿金。。

泉源：新闻坊综合

（泉源：新闻坊）