总第4619期

作者 |餐饮老板内参 内参君

9天狂揽7000万！

柠季又跑出了逆势上扬曲线

新茶饮行业的镌汰赛已然打响。。《2026新茶饮行业白皮书》数据显示，，，，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。。行业正履历一场深刻的 “出清” 与重构。。

此时，，，，柠季却交出了一份亮眼的逆势增添答卷：柠宝节9天时间，，，，柠季中国大陆门店总GMV高达7000万元，，，，环比增添27.5%；；
；；；；会员总数突破2380万，，，，增速环比暴涨52%。。这无疑为整个茶饮行业打下了一剂强心针。。

5月30日，，，，“2026柠宝节”正式上岸天下。。本届柠宝节以“清新发送中，，，，柠宝请回应”为主题，，，，以电子信号感与潮酷美学的视觉语言，，，，精准锚定 Z 世代审美，，，，掀起一场夏日消耗狂欢。。

这场狂欢的背后，，，，是柠季全心结构的 “硬核宠粉+品牌破圈” 组合拳：“充100送61”的超等福利包，，，，延续了一直的宠粉至心；；
；；；；全新品牌代言人VOWS空降上海门店，，，，与“柠宝”近距离互动，，，，送出限制福利；；
；；；；百万粉“柠季男孩” 巡回快闪，，，，笼罩上海、杭州、长沙、武汉、天津、株洲六大重点都会；；
；；；；限制雷蒙 IP 周边，，，，如绿色果冻包、吨吨杯礼盒、长腿版雷蒙毛绒公仔等，，，，一连打造年轻人的“社交钱币”。。

这些“水面上的大行动”让柠宝节一再刷屏。。从天下来看，，，，13个省份门店营收实现环比30%增添。。其中内蒙古一骑绝尘，，，，营收环比提升75%，，，，山东、河南、安徽等省份增幅逾50%。。 都会维度，，，，11个都会营收实现超50%增添，，，，其中阜阳市、淮南市营收环比提升75%和73%，，，，成为区域增添标杆。。

再看单店情形，，，，头部分店增幅惊人：西安奥体中心店营业额环比增添17.7倍，，，，位列天下第一；；
；；；；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增添4-5倍；；
；；；；武汉光谷多莫大教堂店，，，，9天总营收为16万元，，，，约为同类茶饮品牌的3-6倍。。

更值得追问的是，，，，在营销玩法越来越同质化的今天，，，，柠宝节为何能一连撬动新增添？？支持这场年度狂欢的底层能力事实是什么？？

谜底藏在“水面之下”。。

站在AI浪潮里

柠季最深的护城河之一，，，，是一套贯串营业全流程的AI全链路战略。。

今年许多品牌最先意识到，，，，AI时代的大船最先疾驰，，，，而柠季早已站在了这场浪潮里。。在建设之时，，，，柠季就跳出了古板茶饮品牌的谋划框架，，，，可以说是一家披着茶饮外衣的科技公司。。柠季的科技硬实力，，，，一直在一连升级中。。

本届柠宝节时代，，，，柠季正式落地了AI全链路战略焦点系统。。

以ChatBI智能数据中枢为决议焦点，，，，搭配 AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手形成协同矩阵，，，，品牌完成了从“单点AI工具”到“全链路AI操作系统”的跃迁。。

当大部分茶饮、餐饮品牌都还停留在数字化基础建设时，，，，柠季已经率先跑通了“数据+AI+场景”的闭环能力。。

ChatBI智能数据中枢：消除人工误差，，，，确保加盟商和总部看到“统一本账”。。

柠季借助大模子手艺打造的 ChatBI，，，，把门店数据盘问全程实现了自动化。。治理职员不必再翻重大报表，，，，只需要对着系统语言，，，，就能实时查到全域销售额、会员储值、转化情形、消耗转变、商圈热度、客流时段波动等六大焦点数据，，，，还能针对种种场景做深度拆解、交织比照。。

不管是找出谋划异常的门店、比照差别区域业绩，，，，照旧跟进营销活动进度，，，，都可以通过自然语言一键完成。。这就彻底阻止了人工统计蜕化的问题，，，，总部和天下各地的加盟商，，，，看到的都是一模一样的真实数据。。

放在现实谋划里，，，，运营团队能第一时间发明会员储值转化的问题，，，，实时调解活动方案。。把已往活动竣事才复盘总结，，，，酿成了历程中随时调解优化，，，，实着实在提高营销效果，，，，让门店赚得更多。。同时系统做了严酷的数据隔离和多重校验，，，，守住信息清静，，，，包管所有谋划数据合规使用。。

AI外卖运营助手：分钟级揪出问题，，，，省下没须要的推广开销。。

在外卖运营这块，，，，柠季也把 AI 用透了。。

这套外卖运营助手，，，，天天会自动筛查所有门店的投放数据，，，，一旦发明推广费莫名上涨、投放没效果等问题，，，，几分钟内就能完成诊断，，，，还会整理好问题门店、原因和整改建议，，，，推送给运营职员。。

系统剖析效果精准靠谱，，，，不会泛起数据失真的情形。。现在主流的运营问题它都能笼罩，，，，帮门店快速定位问题，，，，砍掉无效破费，，，，让每一分推广钱都花在刀刃上。。

AI客服：全渠道统一接待，，，，服务不掉线。。

柠季搭建了一体化智能客服，，，，构建笼罩官方小程序、点单小程序、400热线、飞书事情台等全渠道的AI客服中枢。。通过统一的用户档案，，，，不管是对接相助加盟商，，，，照旧服务通俗消耗者，，，，服务标准都坚持一致。。

AI 客服整年无休随时响应，，，，现在超60%的通例咨询都能自助解决。。突破了人工上下班的限制，，，，非营业时间也不会遗漏任何咨询，，，，整体服务效坦率接提升30%。。

AI门店自检+督导巡检：秒审巡检内容，，，，门店标准100%落实。。

柠季将营运SOP转化为AI可明确的“视觉标签库”，，，，上线“AI门店自检”系统。。门店通过APP/小程序上传早晚报检图片后，，，，AI模子实时比对标准图与实拍图，，，，对光线、角度、卫生死角、物料摆放等举行秒级判别。。一旦发明待优化项，，，，辖档廷即返回详细原因并锁定提交，，，，支持针对性重传。。该系统已实现审核响应从“天级”缩短至“秒级”，，，，图片及格率从人工抽检的波动状态提升至100%强制达标，，，，彻底杜绝“假巡检、假整改”。。

品牌把门店营运SOP，，，，转化成 AI 能识别的“视觉标签库”。。门店天天上传早晚巡检照片后，，，，AI 会连忙比照标准图，，，，检查卫生私教、物料摆放等细节，，，，几秒钟就能出审核效果。。

若是查出待优化项，，，，系统会明确指出问题，，，，还会锁定内容要求门店整改重传。。以往巡检审核要等一整天，，，，现在转眼就能完成。。以前人工抽检难免搪塞、整改走形式，，，，现在实现了标准强制落地，，，，彻底杜绝“假巡检、假整改”的征象。。

除了在外卖运营、客服、门店自检等运营方面的应用，，，，柠季已经在前后端全链路都实现了AI应用。。好比供应链方面，，，，依托强盛的算法重构了物流配送网络，，，，自主研发的AI销量展望系统准确率高达95%。。舷连系天气、历史销售等数十维数据，，，，能提前预判各门店需求，，，，实现智能分仓与自动补货，，，，彻底离别了古板“拍脑壳”订货。。

2026年AI浪潮席卷各大赛道，，，，大都品牌仍停留在单点试水，，，，而柠季依附成熟的全链路AI结构，，，，已经构建起了“手艺自主、数据闭环、场景深耕”的焦点护城河。。

水面下的三大硬实力

若是说“AI全域赋能”让柠季跑得更快，，，，那么一连深耕的单店盈利能力、产品力、供应链能力，，，，这些底盘能力，，，，则让柠季能够走得更稳、更远。。手艺是加速器，，，，谋划能力是压舱石，，，，二者协同，，，，方能穿越行业周期。。

与加盟商共生，，，，打磨单店盈利能力。。

新茶饮行业早已离别 “拓店即增添” 的增量时代，，，，单店盈利能力成为品牌存活的焦点指标。。柠季一直以来坚持 “与加盟商共赢” 的理念，，，，在让利消耗者的同时，，，，守住加盟商利润底线。。

关于“充100送61”这类大力度营销活动，，，，总部推出8%供应链专项津贴，，，，叠加通例分账系统，，，，让加盟商最终可拿到核销总额的70%现实收益，，，，在让利消耗者的同时，，，，牢牢守住门店利润空间。。

当下新茶饮行业竞争重心已经转向单店康健盈利能力。。柠季这套共荣共生的相助模式，，，，不但稳固了品牌渠道基本盘，，，，也为整个行业探索出一条 “规模与盈利兼顾、品牌与加盟商双向奔赴” 的可行路径。。

把产品力刻入品牌基因，，，，立异与品质两手抓。。

效率提升的同时，，，，柠季也没有放松对产品力的坚守，，，，始终在 “高频立异” 与 “品质深耕” 间找到平衡。。

上新方面，，，，2025年研发团队推出80多款新口胃饮品，，，，紧跟年轻人的口胃喜欢，，，，让品牌一直保有新鲜感。。

品质上更是下足功夫，，，，在行业专业赛场一再拿奖。。在有着“食物界奥斯卡”之称的2026国际鲜味奖评选中，，，，柠季的王牌产品鸭屎香柠檬茶，，，，从全球数万款参赛产品中脱颖而出，，，，拿下了二星声誉奖章。。

柠季在茶质料、茶底研发上的深耕，，，，也在海内专业赛场一再拿奖。。2025年成都国际茶业博览会上，，，，柠季送检的鸭屎香单丛、锡兰高地红茶、清雅毛尖茉莉三大焦点茶底，，，，一举拿下两金一银的好效果；；
；；；；同年的第十六届“峨眉雪芽杯?天府名茶”评选中，，，，焦点质料鸭屎香单丛茶再度斩获金奖。。一连串的重磅奖项，，，，是柠季恒久深耕品质、稳步打磨的必定效果。。

重资产深耕供应链，，，，筑造工业护城河。。

当行业普遍"轻资产快跑"时，，，，柠季选择"重资产慢耕"。。在焦点质料柠檬上，，，，品牌斥资万万元落地两广千亩香水柠檬自建基地，，，，从源头把控质料供应与价钱波动；；
；；；；独创的单果保鲜手艺，，，，让柠檬在远程运输中锁住原生香气，，，，实现品质全程可控。。

在茶叶供应链端，，，，柠季携手专业莳植团队，，，，搭建标准化莳植、制茶、保鲜全流程系统，，，，一连打磨工艺。。与此同时，，，，品牌将企业责任融入工业链上游，，，，为茶农输出莳植标准、手艺指导与采摘津贴，，，，让上游从业者增收稳收。。

从质料溯源、手艺升级到反哺农端，，，，柠季买通了上下游利益链条，，，，形制品牌、农户、终端多方共赢的康健生态，，，，这份长线结构，，，，也成为品牌抵御市场波动的坚实屏障。。

从“单品类龙头”

到“全球茶饮消耗集团”的跃迁

一场柠宝节斩获7000万GMV，，，，这份亮眼的效果单，，，，既是品牌阶段性爆发的效果，，，，更是其恒久主义战略结构的必定效果。。

现在柠季早已不但是柠檬茶饮细分赛道的龙头，，，，更是海内餐饮AI全链路数智化落地的标杆玩家。。以AI重写增添逻辑，，，，以收购加速生态扩张，，，，在行业变局中，，，，柠季正在跑出属于自己的全新增速。。与此同时，，，，也为中国新消耗品牌的穿越周期，，，，提供了一份极具价值的 “柠季样本”。。